Claire Cohen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 dusin cookies (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 141 | kalorier |
| 6g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 dusin cookies (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 141 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 161 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 21g | 7% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Østerrikske Linzer-informasjonskapsler, også kjent som Helle Linzer Plaetzchen på tysk - som bokstavelig talt oversetter til "lyse Linzer-informasjonskapsler" - er to smørrike smørbrødkaker som er klemt sammen med et syltetøy som kikker ut gjennom utskjæringen i den øverste halvdelen. Linzer-informasjonskapsler er oppkalt etter Linzer Torte, et kringle som har en deiggitter over en syltetøyfylling, som har sin opprinnelse i den østerrikske byen Linz.
ingredienser
- 4 gram smør (ved romtemperatur)
- 3/4 kopp sukker
- 1/4 ts mandel- eller vaniljeekstrakt
- 1 kopp altmel
- 1 stort egg
- 1/2 kopp bringebær- eller ripsbærsyltetøy
- Konditoris sukker (for støv)
Trinn for å gjøre det
I en middels bolle, krem 4 gram romtemperert smør med 3/4 kopp konfekt sukker og 1/4 ts mandel- eller vaniljeekstrakt. Tilsett egget.
Rør 1 dl mel til alle bruksområder og elt akkurat til blandingen danner en ball.
Pakk deigen inn i plast og sett i kjøleskap i 30 minutter (eller opptil flere dager).
Varm stekeovnen til 350 F. Lin et kakeark (er) med pergamentpapir.
Støv arbeidsflaten med sukkervarer og kjevle ut kakedeigen til omtrent 1/8-tommers tykk. Bruk en Linzer-kakekutter, kutt et jevnt antall bunner (uten utskjæringen) og et jevnt antall topper (med et hull i midten). Overfør med en slikkepott til det eller de tilberedte kakearkene.
Stekes i 10 til 12 minutter. Ta ut av ovnen. La avkjøle seg på kakepanner i 5 minutter. Fjern deretter til trådreoler for å avkjøle helt.
Sikt sukkervarer sukker over de avkjølte kaketoppene (de med et hull) og sett til side. Fordel den nederste halvdelen av de avkjølte informasjonskapslene med 1 ts syltetøy etter valget. Plasser straks en støvet kaketopp på den syltet belagte bunnkaken og trykk lett for å feste.
Tips
- Linzer-kakekuttere finnes i mange matlagingsbutikker, spesielt rundt juletider. Hvis du ikke finner dem i butikken, kan du prøve en forhandler som Amazon. Hvis deigen fester seg for mye til arbeidsoverflaten, kan du rulle den ut mellom to stykker vokspapir eller pergamentpapir eller silikonmatter. Hvis deigen er for smuldrende, varm den litt. Hvis du trenger det, kan du elte litt vann i deigen for å gjøre det enklere å jobbe med. Hvis toppene baker raskere enn bunnene i informasjonskapslene, fordi det er mindre faktisk deig, bak dem separat. Lagre informasjonskapsler i en lufttett beholder. Informasjonskapslene mykner litt når de lagres. Frys informasjonskapslene før du fyller dem i opptil en måned. Når du er klar til å servere, bringe dem til romtemperatur, og fyll deretter informasjonskapslene med syltetøy og støv med pulverisert sukker.
Oppskriftsvarianter
- Chocolate Linzer-informasjonskapsler: Tilsett 1/2 kopp usøtet kakaopulver i deigen samtidig som du tilfører melet. Tilsett et ekstra egg i totalt to. Hasselnøtt-kanel Linzer-informasjonskapsler: Bytt ut halve universalmelet med hasselnøttmel. Tilsett 1 ts malt kanel til røren.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- tysk
- parti
