Diana Rattray
- Totalt: 5 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 428 | kalorier |
| 27g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 428 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 27g | 34% |
| Mettet fett 11g | 57% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Sodium 1227 mg | 53% |
| Totalt karbohydrat 26g | 9% |
| Kostholdsfibre 5g | 19% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 449 mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne aubergineparmesanen er lagvis og bakt i sakte komfyren. Auberginen blir først belagt med smuler og sautert.
Denne tilberedningsmetoden er et godt alternativ til ovnen. Det er spesielt bra om sommeren fordi den langsomme komfyren ikke varmer opp kjøkkenet som ovnen gjør.
Server auberginen med varm kokt spaghetti eller annen pasta, eller bare tilsett en kastet salat eller Cæsarsalat for å fullføre måltidet.
ingredienser
- 3 mellomstore til store aubergine (skrellet)
- 2 store egg
- 1/3 kopp vann
- 3 ss mel
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/3 kopp krydret brødsmuler
- 1/2 kopp fersk revet parmesanost
- 32 gram marinarasaus
- 16 gram mozzarellaost (skiver eller strimlet)
Trinn for å gjøre det
Skjær aubergine i 1/2-tommers skiver; legg i skål i lag, dryss hvert lag med salt. La stå i 30 minutter for å drenere overflødig fuktighet; tørk på papirhåndklær.
Pisk eggene med 1/3 kopp vann og melet i en grunne bolle. Dypp aubergineskivene i røren, og la overflødig dryppe av.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Saut aubergineskivene i partier like til de er lett brunede, og vend til brun på begge sider.
Kombiner krydret brødsmuler med parmesanosten i en liten bolle.
I crock potten, lag en fjerdedel av auberginen, topp med en fjerdedel av smulene, en fjerdedel av marinarasausen og en fjerdedel av mozzarellaosten. Gjenta for å lage fire lag med aubergine, smuler, saus og mozzarellaost.
Dekk til og stek på lavt i 4 til 5 timer.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- hovedrett
- amerikansk
- familiemiddag
