Granen
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 kopp (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 462 | kalorier |
| 13g | fett |
| 77g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 462 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1411 mg | 61% |
| Totalt karbohydrat 77g | 28% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 187 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Som navnet antyder, kalles kakemel ofte i kaker, cupcakes og noen kringleoppskrifter. Kakemel er et bløtt hvetemel, lavproteinmel med en fin struktur, malt fra endospermen til hvetekjernen. Den er lettere og har veldig lite gluten, noe som gjør for møre og mindre tette bakte ting.
Kakemel er ikke bare for kaker. Det er et godt alternativ for lette, fluffy kjeks eller scones, eller bruk den i stedet for alt til å lage pannekaker, vafler, muffins og raske brød. På grunn av lavt gluteninnhold er det ikke et godt valg for kakeskorpe, gjærbrød og rundstykker, småkaker eller pizzaskorpe.
Bruk formelen og instruksjonene nedenfor for å lage så mye kakemel du trenger til oppskriften din.
ingredienser
- 2 ss maisstivelse
- 3/4 kopp pluss 2 ss altmel (omtrent 3 3/4 gram)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Spe 2 nivåer spiseskjeer maisstivelse i en 1 kopp målebeger.
Granen
Spe altbruksmel i koppen til den nesten er overfylt.
Granen
Bruk den flate siden av en smørkniv til å feie kniven over toppen av koppen for å jevne den ut.
Granen
Sikt melet og maismelblandingen i en bolle.
Granen
Gjenta for å lage så mange kopper som trengs til oppskriften. Når du har alt melet og maisstivelsen du trenger i bollen, bland det grundig med en visp eller skje og sil det deretter.
Granen
Mål det fine, siktede kakemelet, og jevn hver kopp av. Hver kopp kakemel veier omtrent 4 gram (allvekten veier inn omtrent 4 1/2 gram).
Granen
Bruk i favorittoppskriften din på cupcake, kake eller wienerbrød og kos deg!
Tips
- Hvis kake- eller konditoroppskriften krever mel til alle formål og du føler kakemel vil gi bedre resultater, kan du erstatte kakemel eller den hjemmelagde kakemelblandingen til melet til alle formål. Bare bruk 1 kopp pluss 2 ss kakemel (eller den hjemmelagde blandingen over) for hver kopp med mel til alle formål i oppskriften. For en kort beskrivelse av forskjellige typer hvetemel, se Typer hvetemel.
Oppskriftsvarianter
- Selvreisende kakemel: Noen ganger kan du komme over en oppskrift på selvreisende kakemel. Tilsett 1 3/4 teskje bakepulver i hver kopp kakemel eller kakemelerstatning og bland godt. Sikt og mål. Kondismel: Kombiner 3 deler altmel med 1 del kakemel.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- amerikansk
- bursdager
