FotografiaBasica / Getty Images
Studier viser at hermetikk er like ernæringsmessig, om ikke mer enn fersk mat. Den nåværende trenden er å presse friske, økologiske matvarer for ernæring og helse, men sannelig skal man si, friske grønnsaker er ikke nødvendigvis mer næringsrike enn hermetikk.
Kostholdsfibre og vitaminer
En studie av University of Illinois Department of Food Science and Human Nutrition fant at hermetisert frukt og grønnsaker gir like mye kostholdsfibre og vitaminer som de samme tilsvarende ferske matvarene, og i noen tilfeller enda mer. For eksempel gir hermetisert gresskar 540% av det anbefalte daglige inntaket av vitamin A, mens fersk gresskar bare gir 26%.
Innhøsting: Frisk frukt mot hermetisert mat
Fersk mat begynner å miste vitaminer så snart de er plukket, og sitter ofte på lager eller i transport så lenge som to uker før de finner veien ut i markedet for å sitte enda lenger og vente på å bli kjøpt. Frisk frukt og noen grønnsaker høstes før de er modne og avhenger av tid og andre måter å nå modnet tilstand på. Hermetisert mat blir høstet på sitt høydepunkt av modenhet og tilberedes og bearbeides normalt fra kilden i løpet av timer, og bevarer dermed flere vitaminer enn de ferske kollegene.
Ikke-salt, lite sukker og ikke-sukker
Over 1500 matprodukter er tilgjengelige i hermetikk, som gir utlånsomhet og mangfoldighet til de med en travel livsstil. Natriuminnholdet i kommersielt hermetisert mat er redusert betydelig, opptil 40% i forhold til gamle hermetikkmetoder. De fleste hermetikkvarer er nå også tilgjengelige i lite salt, uten salt, lite sukker og uten sukker for de med spesielle kostholdsbehov og / eller de som ønsker en mer naturlig smak.
