Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 kopper (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 204 | kalorier |
| 12g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 204 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 16% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 2 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 62 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fyllt med protein, godt fett, E-vitamin, og rikelig med mineraler, er mandler en ekte kraftmat. Næringstett og sunt, disse nøttene er en flott bærbar matbit. Vi tok en enkel nøtt til neste nivå, belegg den i sukker og lagde knasende kandiserte mandler, med riktig mengde søtt og bite.
Deilige på egen hånd, disse sukkerholdige nøttene kan være en del av andre oppskrifter som sjokoladedekket glaserte mandler, eller som fyll for trøfler eller fudge. Lag hjemmelagde godteribarer med dem; topp kaker, cupcakes, terts eller paier; eller bruk dem som pålegg til yoghurtparfaiter eller isbarer.
Bruk ekstrakter som sitrusskall, rosevann eller appelsinblomstsvann for å gjøre en eksotisk variasjon. Eksperimenter med smaker som kokosnøtt eller vanilje, bruk rom eller Bourbon til et spark, eller dryss de glaserte mandlene med havsalt eller chiliflak.
På det siste har du en krukke med disse fantastiske godbiter for hånden og bruk dem uansett hvor du finner det passende. Du vil ikke angre!
ingredienser
- 1/2 kopp vann
- 7 gram sukker (granulert)
- 2 kopper hele mandler (helst rå)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Plasser en silikonmatte på toppen av et kakeark eller en bakepanne, eller legg den i tinnfolie og spray den med nonstick kokespray. Legg bakeplaten til side.
Kombiner vannet og sukkeret i en middels nonstick kasserolle og legg pannen over middels høy varme. Rør til sukkeret er oppløst, og bring deretter blandingen til å koke.
Når sukkersirupen har kokt, tilsett mandlene og reduser varmen til middels. Rør ofte til sukkeret krystalliserer rundt mandlene - dette bør ta cirka 5 til 8 minutter.
Når sukkeret krystalliserer, vil det sannsynligvis bli vanskelig å røre, men fortsett å røre på ditt beste. Etter hvert vil sukkeret begynne å smelte, og det vil karamellisere, og bli en dyp gyldenbrun farge. På dette stadiet vil den flytende karamellen belegge mandlene.
Når sukkeret er karamellisert og helt flytende, hell mandelblandingen ut på den tilberedte stekeplaten. Bruk en gaffel for å skille nøttene mens sukkeret fremdeles er flytende.
La mandlene stille i romtemperatur til de er kule og harde. Når mandlene er satt, bryter du dem fra hverandre og serverer!
Nyt!
Lagrings- og bruksidéer
- Disse deilige kandiserte mandlene kan lagres i en lufttett beholder i opptil en uke, men etter noen dager kan de begynne å bli litt klissete. Jo tidligere du konsumerer dem, desto bedre. Hvis du bruker dem i konditor, kan du legge dem til i siste øyeblikk, siden fuktigheten fra frosting eller andre elementer kan føre til at nøttene blir klebrig og karamellbelegget til å bli flytende. Bruk glaserte mandler i salte retter for å tilsette en søt crunch og herlig nøtteaktig smak til salater, cheesy risottos eller kremet kyllingpreparater. Server de glaserte mandlene som en del av en ost- og kjerringfat. Lag tesandwich som blander 1 kopp mascarpone med 1/2 kopp hakkede glaserte mandler, og 1 eller 2 ss honning. Fordel litt av blandingen på hvitt sandwichbrød og topp med en annen brødskive. Skjær av skorpen og skjær små firkantede smørbrød.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- amerikansk
- jul
