The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8 ruller (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 77 | kalorier |
| 2g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 ruller (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 77 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 4782 mg | 208% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pretzelruller ligner kringler ved at de har en salt brun skorpe, men det er ganske mye der likheten ender. Ikke forvent krisen med salte kringla snacks; rullene ligner mer på de gigantiske kringlene som er tilgjengelig som gatemat over hele verden, men selv da er de ikke de samme, og de har ikke en tradisjonell form.
De har en øm, men fast krumkake som passer perfekt til smørbrød, suppe, salat, oppslag eller som med litt smør.
Hvis salt er et problem for deg, bruk mindre, men absolutt ikke hopp over det. Salt er det som gir disse smakfulle rullene deres fantastiske smak, og selv om vanlig bordsalt kan brukes, setter grove salter og de med litt farge som rødt Hawaii havsalt virkelig disse over toppen.
ingredienser
- 1 (1/4-ounce) pakke aktiv tørrgjær
- 1 kopp vann (varmt)
- 1/4 kopp hvitt, granulert sukker
- 2 1/2 kopper mel til alle formål (pluss mer om nødvendig)
- 1 ts salt
- 7 kopper vann
- 1/2 kopp natron
- 1 ss salt (grovt eller hvitt eller farget havsalt)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
I en stor miksebolle kombiner du gjæren, 1 kopp varmt vann og sukker under omrøring til gjæren er oppløst. La stå i 5 minutter, eller til blandingen er boblende.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Visp sammen melet og 1 ts salt i en egen middels bolle.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsett mel-salt-blandingen gradvis i gjæren, rør til en myk deig som verken er klebrig eller tørr, og tilsett ekstra mel om nødvendig.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Vend deigen ut på en ren arbeidsflate og elt til den er elastisk og glatt, ca 3 til 4 minutter. Deigen kan også eltes med maskin ved hjelp av en deigkrok i 3 minutter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Plasser i en lett oljet bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i ca 1 time eller til det er doblet i bulk.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stikk ned den oppstandne deigen og vend den ut på en ren, lett melet arbeidsflate eller en silikonmatte uten pinne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Elt deigen et par ganger, og strekk den deretter inn i en 16-tommers lang tømmerstokk, omtrent 2 tommer bred.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skjær den i 8 jevne biter (veie dem for jevnhet hvis du vil).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Elt hver til de er elastiske, og form den deretter til en rund rull.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
La rullene ligge på arbeidsflaten med minst 2 tommer skiller dem, dekk til med smurt plastfolie, og la heve i 30 minutter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Varm ovnen til 400 F. Lett olje en stor bakeplate og sett til side.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ta 7 kopper vann og natron til en rullende koke i en middels stor kjele over middels høy varme.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Slipp en rull om gangen i det kokende vannet. Kok i omtrent 1 minutt, snu en gang.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fjern den med en slisset skje og overfør den til den forberedte bakeplaten og gjenta til alle rullene er kokt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skjær toppene på rullene en gang eller lag et "X" mønster og dryss med grovt salt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stek til de er mørk gyldenbrune, cirka 12 til 14 minutter, eller til et øyeblikkelig avlest termometer registrerer 200 F når det settes inn i rullen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
La rullene avkjøles litt før servering.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Avkjøl rullene helt på et trådstativ før du lagrer eller fryser.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Oppskriftstagger:
- uten meieriprodukter
- forrett
- amerikansk
- tilbake til skolen
