Laurence Mouton / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Melkesuppe er en av de eldste og mest basale matvarene. Blant bønder rundt om i verden var melkesuppe et middel til å bruke opp ku, geit eller sauemelk som ikke kunne gjøres om til ost, smør eller karnemelk på grunn av begrensninger i tid eller arbeidskraft og ellers ville ødelegge. Det som startet som et økonomisk tiltak, ble til en kultivert smaksopplevelse.
Den blir alltid spist varm enten til frokost eller som et kjøttfritt tilbud av lenten, noen ganger med sukker, og er et lett fordøyd måltid for syke. Melkesuppe var en stift i polske melkestenger ( bar mleczny ) under kommunisttiden.
Melkesuppe finnes i nesten alle kulturer og er vanlig blant polakker ( zupa mleczna ), tsjekker, ungarere ( tejleves ), litauere ( pieninės sriubos ), ukrainere ( sup molochnyy ), russere ( sup molochnyĭ ) og andre sentral- og østeuropeere.
I dag er det en universal komfortmat som ofte serveres med nudler, brød, ris, bygg, farina, hirse eller poteter.
ingredienser
- 4 kopper melk
- 2 kopper kokt ris (eller eggnudler)
- 4 ss smør
- Salt (etter smak)
- Sukker (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg melk og kokt ris eller nudler i en kjele. Varm opp til kokende.
Del den varme suppen i fire skåler eller krus. Dukk hver med 1 ss smør og smak til med salt og / eller sukker etter smak.
variasjoner
Melkesuppe egner seg til eksperimentering og variasjon. La kreativitet og smakspreferanser være din guide.
- Melkesuppe med hellede nudler: Bland sammen 3 ss alt mel, 1 stort egg og 1/8 ts salt til en jevn og hellbar mengde. Hvis du er for tykk, tilsett litt melk. Legg 4 kopper melk i en kjele og kok opp. Hell nudlerud over hele overflaten i en tynn strøm. Rør forsiktig og sett i koke igjen. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 2 minutter. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker etter smak. Melkesuppe med revne nudler: Bland en 3/4 kopp altmel med 1 stort egg og 1/8 ts salt til en stiv ball av deigen dannes. Hvis du er for smuldrende, tilsett litt vann. Riv på et lett melet skjærebrett, dryss over mel så nudlene ikke klumper seg sammen. Legg 4 kopper melk i en kjele og kok opp. Dryss revne nudler i melk, rør rundt og bring tilbake til koke. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker etter smak. Melkesuppe med farina: I en kjele, bland sammen 3/4 kopp ukokt farina, 1 kopp vann, 1/2 kopp melk og 1/4 ts salt. Kok opp, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Hvis du er for tykk, tilsett litt kokende vann. Tilsett 3 kopper varm melk. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker etter smak. Melkesuppe med hirse: I en kjele, bland sammen 1/2 kopp hirs, 3 kopper kaldt vann og 1/4 ts salt. Kok opp, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter eller til de er møre. Tøm og kombiner med 3 kopper varm melk. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker etter smak. Melkesuppe med havregryn: I en kjele, bland sammen 2/3 kopp ukokt havregryn, 2 kopper kaldt vann og 1/4 ts salt. Kok opp, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter eller til de er møre. Kombiner med 3 kopper varm melk. Server med 1 ss smør i hver bolle og salt og / eller sukker etter smak.
Oppskriftstagger:
- Suppe
- melkesuppe
- frokost
- østeuropeisk
