Granen
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (2 oz. Hver)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 369 | kalorier |
| 41g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (2 oz. Hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 369 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 41g | 53% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften er en mal. Alle oppskrifter er maler. Men spesielt denne fordi når du kommer helt til rette, er olje- og eddikdressing ganske enkelt et spesielt forhold mellom olje og eddik. Noe som betyr at du kan ta oljer eller vinarter du har tilgjengelig, koble dem til malen og få den riktig.
Det samme gjelder krydderne - salt og pepper er essensielt - men utover det kan du legge til en klype hvitløkspulver, litt tørket persille, uansett hva du har på hånden. Bare ikke overdriv.
Så er forholdet tre til en: tre deler olje til en del eddik. Denne formelen vil fungere 100 prosent av tiden, men det betyr ikke at den vil være perfekt 100 prosent av tiden. Det er en grov retningslinje. Du må finpusse den for å gjøre den perfekt. Ikke hver eddik er den samme styrken, for en ting. Og selvfølgelig varierer folks smak.
Å lage bandasjen er et spørsmål om å kombinere olje og eddik, sammen med krydder og smakstilsetninger, og blande dem fysisk for å danne en midlertidig emulsjon. En utrolig effektiv måte å gjøre dette på er å kombinere ingrediensene i en glasskrukke, skru lokket på tett og riste. (Lagre sylteagurkene dine!)
ingredienser
- 3/4 kopp salatolje
- 1/4 kopp hvitvinseddik
- Kosher salt og malt hvit pepper (eller nykvernet svart pepper), etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Legg alle ingrediensene i en glasskrukke, stram lokket og rist kraftig i cirka 10 sekunder eller til de er helt kombinert.
Granen
La stå i 30 minutter ved romtemperatur for å la smakene smelte sammen. Gi bandasjen en god visp rett før servering.
Granen
Server med favorittsalaten din.
Granen
Nyt!
Tips
- Når du eksperimenterer med smakskombinasjoner, må du huske å smake og justere mens du går. En god måte å smake på er ved å dyppe et stykke salat, i stedet for å smake dressingen på egen hånd. En teskje honning eller sennep gir ikke bare smak; det vil også bidra til å stabilisere emulsjonen, slik at bandasjen ikke skiller seg så raskt. En klem av sitrus, som sitron, lime, appelsin eller blodoransje, kan være et fint tillegg. Kosher salt og nykvernet svart pepper er best. De små boksene med malt pepper er 90 prosent foreldet før du selv får dem hjem. Denne oppskriften krever salatolje, som betyr alt fra safflorolje til rapsolje til soyaolje. Du kan selvfølgelig bruke noe med litt mer karakteristisk smak, for eksempel valnøttolje eller avokadoolje eller olivenolje. Grapeseed olje er deilig hvis du har råd. Mens denne oppskriften krever hvitvinseddik, kan andre typer eddik gi smak. Hvitvinseddik er perfekt tilstrekkelig, og rødvinseddik er enda finere. Balsamic er kjempefint og vil ta deg i en helt annen retning. Det eneste du bør holde deg helt borte fra er vanlig destillert hvit eddik, som er bra for rengjøring i hjemmet, men ikke så mye til salatdressinger.
Oppskriftstagger:
- saus
- olje og eddikdressing
- amerikansk
- tilbake til skolen
