Granen
- Totalt: 16 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 1 min
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 238 | kalorier |
| 20g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 238 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 3g | 16% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fransk rouille-saus er en tykk, brødanriket saus som får mye av sin smak og farge fra safran. Du kan tenke på det som en ynskere ta på majones, og den fungerer godt sammenkoblet med en hvilken som helst fiskedisk eller fiskesuppe. Gjort riktig, rouille er en vakker, krydret hvitløkssaus som går bra med kald steames reker, stekt fisk eller sjømat, eller som saus med fast grillet sjømat som sverdfisk, stør eller hvithavshav.
Kanskje den mest bemerkelsesverdige sammenkoblingen for rouille er med bouillabaisse, en berømt fransk rett. Bouillabaisse er den mest berømte middelhavsfiskestuingen, laget i havnebyer i hele Provence. I følge romersk mytologi serverte Venus, kjærlighetens gudinne, bouillabaisse til ektemannen Vulcan, ildguden, for å få ham til å sovne mens hun hadde en affære med Mars, den romerske krigsguden. Grekerne har også et krav på opprinnelsen til bouillabaisse, som dateres tilbake til 600 f.Kr. og en fiskesuppe kalt kakavia, noe som noen greske matforfattere sier var grunnlaget for den fremtidige bouillabaisse. Uansett opprinnelse, er bouillabaisse den ideelle retten til å servere toppet med fransk rouillesaus. Prøv denne oppskriften for å lage autentisk, deilig rouille på få minutter.
ingredienser
- 1 ss vann
- 1 ss hvitvinseddik
- Klype safran
- 2 til 3 skiver hvitt brød (med skorpen fjernet)
- 3 til 4 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 eggeplommer
- 1/4 ts chilipulver
- 1/2 kopp olivenolje
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm vann, eddik og safran i en mikrobølgeovn i 30 sekunder. Bland godt til du har en veldig gul væske.
Granen
Skjær det hvite brødet i biter, og hell deretter safranblandingen over dem i en stor bolle. Bland godt og pass på at du får i deg hele safranen.
Granen
Ha brødblandingen i en foodprosessor og tilsett deretter hvitløk, eggeplommer og chilipulver. Bland den i omtrent 30 sekunder. Skrap ned sidene.
Granen
Bland igjen på lite kraft, og drypp deretter olivenoljen sakte inn.
Granen
Hell sausen, som skal være som tykk majones, i en bolle og sett i kjøleskap.
Granen
Par med fisk og kos deg!
Granen
Tips
- Dette kan lages et døgn før du trenger det, og det vil holde seg godt i tre til fire dager dekket i kjøleskapet. Hvis rouillen er stiv før servering, kan du tynne den ved å tilsette noen dråper kokende vann og røre om det inn i blandingen.
Oppskriftstagger:
- saus
- fransk
- sommer
- saus
