Westend61 / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 65 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 216 | kalorier |
| 16g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 216 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 9g | 46% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Sodium 725 mg | 32% |
| Totalt karbohydrat 15g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne smaksrike suppen, laget med gul sommer squash, kan også lages med zucchini. Bruk en gul crookneck eller rett nakke squash i denne oppskriften, eller omtrent hvilken som helst annen sommer squash.
ingredienser
- 1 1/2 kilo gul sommer squash eller courgette
- 2 ss smør
- 1 middels løk (skiver)
- 1/4 sitron (skivet, frø fjernet)
- 1/4 kopp mel
- 6 kopper kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1/4 ts hvit pepper
- 3 til 4 kverner av frisk muskatnøtt eller bind med malt muskatnøtt
- 1 kopp tung krem
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Vask og trimmer sommeren squash. Skive, og reserver 8 veldig tynne skiver for pynt, om ønskelig.
Smelt smøret i en stor kjele. Sauter løk og sitron sakte til løken er gjennomskinnelig.
Dryss over mel og kok langsomt under omrøring til melet er absorbert.
Tilsett kylling eller grønnsaksbuljong gradvis, etterfulgt av skivet squash, salt og pepper. La småkoke i 1 time.
Puresuppe i blender eller matprosessor. Tilsett muskatnøtt.
Legg den purerte suppen tilbake i kasserollen. Visp inn fløten og kok opp på svak varme til den er varm. Ikke la suppen koke.
Pynt suppen med de reserverte squashskivene eller barbert parmesanost, hvis ønskelig. Eller pynt med hakket persille, bacon eller gressløk.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
Vær forsiktig når du behandler varme væsker. Varm suppe (eller andre varme væsker, for den saks skyld) vil dampe og utvide seg i blenderen, noe som kan skyve toppen av og forårsake rot og brannfare. Vår anbefaling er å ikke fylle blenderen mer enn 1/3 til 1/2 av veien for blenderen.
Hvordan velge Zuccini og holde den friskOppskriftstagger:
- squash
- forrett
- sør-
- weeknight
