Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 6 timer
- Prep: 60 minutter
- Kok: 5 timer
- Utbytte: 24 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 197 | kalorier |
| 4g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 197 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 7 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 14 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ikke kast ut sitrusskallene - gjør dem til godteri i stedet! Appelsinskall, sitron eller grapefruktskall brukes alle til å lage disse deilig søttsyrte kandiserte sitrusskrellstrimlene. Hakk dem opp og bruk dem i andre bake- og godterioppskrifter, rull dem i sukker for å gi dem et knasende skall, eller dypp dem i sjokolade for den beste godbit!
ingredienser
- 4 store appelsiner (eller 2 grapefrukt eller 6 sitroner)
- 4 kopper vann
- 4 dl sukker
- 1/4 kopp lett maissirup
- Valgfritt: ekstra sukker til rulling
- Valgfritt: 8 gram sjokoladegodisbelegg eller herdet sjokolade
Trinn for å gjøre det
Bruk en kniv eller en sitrusskreller for å score skrellene av fire appelsiner (eller hvilken sitrusfrukt du bruker) i kvartaler. Skrell appelsinene nøye, prøv å holde skrellene intakte så mye som mulig. Legg de skrellede appelsinene til side og reserver til annen bruk.
Skjær skrellene i lange, tynne strimler som er omtrent 1/2 ”tykke. Bruk en skarp kniv til å skjære bort den bitre hvite graven fra undersiden av skrellene. Ikke bekymre deg hvis det gjenstår små mengder hvit grov.
Legg skrellene i en middels kjele og dekk dem til med kaldt vann. Legg pannen over høy varme og bring gryten til å koke. Når du har kokt, tar du kjelen av varmen og tøm skrellene ut. Gjenta prosessen med å koke skrellene to ganger til - dette trinnet fjerner mye av bitterheten fra skrellene og gir deg et søtere sluttprodukt.
Kombiner vannet, sukkeret og mais sirup i en middels kjele over middels varme. Rør av og til mens sukkeret løses opp, og ta sukker sirupen til en småkoke.
Tilsett strimlene av skallet og skru ned varmen til lav, til blandingen bare er i ro. Trykk på en sirkel av pergament på toppen av skrellene for å forhindre at toppskallene blir lærrike. La småkoke skrellene på svak varme i omtrent en time, til skrellene er gjennomskinnelige.
Fjern kasserollen fra varmen og la den avkjøle til lunken. Når du er avkjølt, fisk ut skrellene og sett dem på et stålstativ over en stekeplate for å tørke ut. Du kan la dem tørke ut naturlig, i omtrent 24 timer, eller du kan øke prosessen ved å bruke ovnen.
For å bruke ovnen, vri den til laveste varmeinnstilling (bare knapt varm) og sett brettet med skrell i ovnen. Kontroller dem etter 20 minutter, og fortsett å varme dem, sjekk ofte, til de ikke lenger er våte og klissete, men fremdeles har noe mykhet mot dem - ikke la dem bli harde eller lærige!
Skrellene kan hakkes på dette tidspunktet for bruk i bakevarer eller andre godterioppskrifter. Hvis du vil ha sukkerbelagte skrell, rull dem i kornet sukker.
Du kan også dyppe skallene dine i smeltet sjokolade. Forsikre deg om at de ikke er for våte (overflødig fuktighet vil føre til at sjokoladen klumper seg) og dypp dem i smeltet sjokoladegodisbelegg eller herdet sjokolade. Sett de dyppede skrellene på en stekeplate, og dryss toppene med knuste nøtter, kakaobiter, havsalt eller annet du kan drømme om ønskelig!
I tørre omgivelser kan kandiserte skrell oppbevares i flere uker i en lufttett beholder.
Oppskriftstagger:
- sukkertøy
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
- jul
