PhotoStock-Israel / Flickr
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Falafel tilberedes oftere med kikerter; denne falafeloppskriften er laget med en kombinasjon av fava bønner og kikerter. Å lage falafel med fava bønner er vanlig i noen land i Midtøsten, og denne oppskriften kombinerer de to variantene.
ingredienser
- 1 kopp tørkede fava bønner (skrellet)
- 1/2 kopp tørkede kikerter (skrellet)
- 1 middels løk (finhakket)
- 2 ss fersk persille (stilker fjernet og finhakket)
- 1 ts salt
- 1/4 ts malt rød pepper
- 3/4 ts spisskummen
- 1 ss bakepulver
- Olje til steking
Trinn for å gjøre det
Bløtlegg bønner over natten i vann. Tøm og skyll. Forvarm olje til 350 F. 2 inches olje i en stekepanne vil være tilstrekkelig. Vi foretrekker å bruke vegetabilsk olje eller rapsolje, men olivenolje kan også brukes.
Legg bønner i foodprosessor og bland. Tilsett resterende ingredienser for å danne en tykk pastalignende konsistens. Hvis du er for tykk, tilsett 1 ss vann om gangen til ønsket konsistens.
Fjern falafelblandingen fra prosessoren. Spe falafel i varm olje ved spiseskjeen. Stek i ca 2 minutter eller til falafel er en gullbrun farge. Server falafel av seg selv, eller med varmt pitabrød med grønnsaker, hummus eller tahinisaus.
Oppskriftstagger:
- kikert
- falafel
- lunsj
- Midtøsten
