Claire Cohen
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 1/4 liter
Denne fjærkre saltlaken gir den gode sesongmessige smaken med kandert ingefær og krydder. Prøv det på din neste ferie-kalkun.
ingredienser
- 1 1/4 kopper / 300 ml salt (2 kopper kosher eller grovt salt)
- 1/2 kopp / 120 ml (brunt sukker)
- 1 gallon / 3, 8 L lager (grønnsak)
- 1 ss / 15 ml svart peppercorns
- 1 ss / 15 ml krydderbær
- 2 ts / 10 ml kandisert ingefær
- 1 gallon / 3, 8 l vann (isete)
Trinn for å gjøre det
Hell grønnsaksbeholdning i en stor gryte over høy varme. Tilsett salt, brunt sukker og krydder. Kok opp lett. Fjern fra varmen og la avkjøle. Hell i isvann og rør til kombinasjon.
Plasser kalkun i en stor plastbeholder (minst 4 gallon). Hell saltlake over toppen. Kjøleskap og saltlake i 1 time per kilo.
Skyll grundig all saltlaken fra kalkunen før du steker den. Ellers vil det være en salt smak til kalkunen. detaljer om saltlakk en kalkun.
Oppskriftstagger:
- marinade
- hovedrett
- amerikansk
- jul
