Heltebilder / Getty Images
Ikke mange gartnere dyrker rutabagas. I virkeligheten har rutabagas aldri virkelig fanget opp i USA. Det er kanskje fordi vi er utålmodige og det tar tre til fire måneder å modne rutabagas, mens deres mindre kusine, kålroten, kan dyrkes på halvparten av den tiden. Mer sannsynlig er det fordi vi har dårlige minner om at de blir overcooked til en unappetizing sopp. Rutabagas er vakre blekgullrøtter med en peppig kålsmak som søter når den koker. Grønnkållignende greener er også deilige.
Rutabagas, eller svensker, er i sennepsfamilien og er en krysning mellom nepe og kål. Siden de vokser godt i kjølig vær og kan høstes langt ut på vinteren, har de en tendens til å være populære i nordlige land. Et annet navn for dem er svenske neper eller svensker.
Beskrivelse
Rutabagas er store ovale eller svakt langstrakte pærer med fast gult kjøtt.
- Blader: Bladene ser ut til å kålrot men er tykkere, som en kål eller grønnkålblad. Blomster: Rutabagas har den typiske lille, gule Brassica-blomsten, med fire kronblad som danner et kors og gir dem sin betegnelse som krysningsrike grønnsaker.
Botanisk navn
Vanlig navn
Rutabagas, svensker, gule kålrot
Eksponering
Full sol til delvis skygge.
USDA hardhetssoner
Rutabagas er toåringer som dyrkes som en årlig avling. De kan gå til frø det første året hvis de ble plantet tidlig på våren.
Moden størrelse
Rutabaga-planter vokser rundt 12 til 24 "(h) x 8 til 12" (w). Pærene kan få størrelsen på en softball, eller større. Det er ofte det du finner i matbutikken. Imidlertid er de best når de høstes mindre, med tre til fem centimeter i diameter.
Når du skal høste
De grønne kan høstes når som helst etter at de blir fire centimeter høye. Hvis du ikke skader toppen av pæren, vil greenene fortsette å gro igjen.
Du kan begynne å høste pærene når de er minst tre centimeter i diameter. Større pærer har en tendens til å bli tøffe.
Rutabagas er søtet av litt frost. Du kan grave dem om høsten (eller sen vinter i varmere klima), eller du kan la dem ligge i bakken med et tykt lag med halmstrø og høste etter behov.
Foreslåtte varianter
- Altasweet - Mild, mindre peppig smak. (90 til 100 dager) American Purple Top - Populært dyrket variant med store pærer. (90 til 100 dager) Laurentian - Meget ensartede, søte pærer. Heirloom (90 til 120 dager) Gjedde - Ligner på ‛Laurentian ', men litt hardere. (100 til 120 dager)
Bruke Rutabagas
Selv om rutabagas er relatert til kålrot, har de en helt annen smak. Rutabagas er søtere og nesten smørete når de tilberedes. Du kan bruke dem til bakte retter, som gryteretter, souffler og til og med paier. De er også ypperlige som en side rett når de er moset eller bakt som pommes frites. Og selvfølgelig er de fantastiske stekt og gode i suppe.
Rutabagas er sprø og saftig rå. Skjær, kub eller rasp dem i alle slags retter og snacks. Pærene kan lagres i kjøleskapet eller et hvilket som helst kjølig, mørkt sted i flere måneder. Fjern bladene før du oppbevarer dem.
Dyrkingstips
Jord: Rutabagas foretrekker en svak sur jord-pH i området 6, 0 til 6, 5. God jordfruktbarhet vil hjelpe dem å vokse gjennom den lange sesongen og sørge for at jorda tappes godt, slik at pærene ikke råtner.
Planting: Rutabagas blir direkte frø sent på våren, etter fare for frost, slik at de blir modne om høsten. I varme klimaer frøes de vanligvis om høsten og dyrkes over vinteren. De vil ikke søte hvis de modnes i varmt vær. Plante frø omtrent en halv tomme dypt.
Planter må tynnes når de er omtrent tre til fire centimeter høye, slik at pærene får plass til å fylle ut. Du kan kaste de tynne greenene over i en salat eller røre om.
Vedlikehold
Minst en tomme vann per uke er viktig for god rotutvikling, mer under spesielt varmt, tørt vær. Rutabagas som vokser i tørre forhold er utsatt for sprekker og vil ikke utvikle søtheten.
Skadedyr og problemer
Sykdommer: Rutabagas er mindre plaget av skadedyr enn de fleste Brassica-planter, men du bør fortsatt rotere oppvekstområdene dine. Den viktigste sykdommen som ødelegger avlinger er clubroot. Hvis plantene dine får clubroot, anbefales det at du venter i seks år på å dyrke Brassica i det området.
Insekter: Det er flere insekter, for eksempel loppebiller, som vil tygge på og skade bladene. Hvis du planlegger å bruke greenene, vil en raddekke beskytte dem.
Rotmagger forårsaker mer et problem fordi de skader pærene. Radrekkene vil hjelpe med disse også ved å forhindre at møllene legger eggene sine på bladene.
