Granen
- Totalt: 38 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 5 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 622 | kalorier |
| 6g | fett |
| 129g | karbohydrater |
| 15g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 622 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 796 mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 129g | 47% |
| Kostholdsfibre 7g | 25% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske thailandske ananasstekte risen er virkelig vanvittig. Gyldne riskorn smykkede med biter av saftig ananas, cashewnøtter og rips gir en smak som vil sende deg rett til paradis! Lag den som hovedrett eller som en vakker sideskål til ethvert måltid. For ekte restaurantkvalitet kan du servere den i en utskåret ananas, noe som er ganske enkelt og morsomt.
ingredienser
- 2 til 3 ss olje
- 3 til 4 kopper kokt ris (helst flere dager gammel)
- 3 ss soyasaus (erstatningsfisk saus hvis ikke-vegetarisk)
- 2 ts karripulver
- 2 sjalottløk (finhakket)
- 3 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 rød eller grønn chili (tynt skivet) eller 1/4 til 3/4 ts tørket knuste chiliflak
- 1/4 kopp grønnsaksbestand eller håna kyllingbestand (eller vanlig kyllingbestand hvis ikke-vegetarisk)
- 1 egg (veganere kan utelate)
- Valgfritt: 1 liten gulrot (revet, ca 1/4 kopp)
- 1/2 kopp frosne erter
- 1 liten boks ananasbiter (drenert) eller 1 1/2 kopp fersk ananasbiter
- 1/4 kopp rips eller rosiner
- 1/2 kopp stekt usaltede hele cashewnøtter
- Valgfritt: ferskpresset limesaft
- 3 vårløk (finskiver)
- 1/3 kopp friske korianderblader
Trinn for å gjøre det
Bland 1 ss olje med risen, og bruk fingrene for å skille alle biter i korn. Sette til side.
Granen
Rør soyasausen eller fiskesausen sammen med karripulveret i en kopp.
Granen
Drypp 1 til 2 ss olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk og chili, rør om til det er velduftende, omtrent 1 minutt.
Granen
Når pannen blir tørr, tilsett litt lager, 1 ss om gangen, for å holde ingrediensene surre.
Granen
Knekk egget (hvis du bruker det) i wok og rør raskt til å koke (som om du rusler egg).
Granen
Tilsett gulrot, hvis du bruker, og erter. Rør-stek 1 til 2 minutter, tilsett mer lager om nødvendig.
Granen
Tilsett nå ris, ananasbiter, rips og cashewnøtter.
Granen
Drypp soya- / fiskesausblandingen over og rør forsiktig sammen for å blande over medium-høy til høy varme til risen "danser" (lager poppelyder), omtrent 5 til 8 minutter, eller til ønsket letthet er oppnådd. Unngå å legge til noe mer lager herfra, ellers vil risen din bli tung og / eller fuktig.
Granen
Hvis ønskelig, kan du skyve ingrediensene til side og legge litt mer olje i pannen for å gi risen din den spesielle "glansen" du ser i restaurantstekt ris.
Granen
Fjern fra varme. Gjør en smakstest for salt og smak, tilsett noen få rister salt eller litt mer soyasaus etter behov. Hvis du er for salt for din smak, tilsett en klemme eller to av limesaft.
Granen
For å servere, øs ris på et serveringsfat (eller i en utskåret ananas). Topp med vårløk og koriander.
Nyt!
Tips
- Veganere kan utelate egget uten å miste smaken eller næringsstoffene til denne store retten, da smakfulle cashewnøtter gir den viktigste proteinkilden.
Oppskriftstagger:
- bønner
- ananas stekt ris
- hovedrett
- thai
