John Clark Photo / Getty Images
Begynn med ferske, modne fersken
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Begynn med ferske, modne fersken. Hvis du skal spise dem rå, må du sørge for at de har noe å gi dem og til og med føle seg litt myke. Litt fastere fersken - de som kan ha litt for mye bitt til å spise rå - er perfekte å bruke i bakevarer som ferskenpai, siden de vil holde formen litt når de tilberedes.
Det er to måter eller tilnærminger til å skive fersken på: å skrelle og deretter skive eller skive og deretter skrelle; begge dekkes her.
Skrell ferskenene, hvis du vil
The Spruce / Molly Watson
Hvorfor vil du velge en metode fremfor en annen? Hvis du bare har to eller tre fersken å skrelle, er det enkelt og raskt nok til å skive dem og deretter skrelle dem. Hvis du derimot jobber med større tall, kan du synes det går mye raskere å gå gjennom prosessen med å skrelle dem hele, selv om det kan høres ut som litt bryderi: det går mye raskere enn å skrelle den enkelte skiver.
Slik skiver du en skrellet fersken
The Spruce / Molly Watson
Hvis du jobber med hele skrellede fersken, må du jobbe med en fersken om gangen. Arbeid over en stor bolle for å fange juice, hold fersken i hånden, og bruk en skarp kniv for å skjære ned til gropen. Skjær deretter parallelt med den første kuttet 1/2 tomme (eller ønsket tykkelse) over, også til gropen.
Snu kniven din i retning av den første skiven, og segmentet kommer lett bort. Gjenta med gjenværende frukt. Kast gropen.
Slik skiver du en uskalet fersken
The Spruce / Molly Watson
Hvis du skjærer en uskalet fersken, kan du begynne med å skjære den i to hele veien rundt. Hold hver halvdel av den kuttede fersken og vri halvdelene i motsatte retninger. Denne handlingen vil løsne gropen. Trekk ferskenhalvdelene fra hverandre og fjern gropen. De fleste fersken som selges ferskt i USA er uten klamrer, noe som betyr at gropen kommer rett ut; Hvis du har skjedd på en klingstein fersken, kan det hende du må grave graven ut med en skje.
Skjær ferskenhalvdelene i skiver eller tykke kiler, hvis du foretrekker det. Hvis du vil at de skal skrelles, er det enkelt å løpe en kniv mellom kjøttet og skallet på hver kile eller skive.
Slik skreller du ferskenskiver
The Spruce / Molly Watson
Bruk en kniv for å skjære av skallet til hver kile eller skive - på virkelig modne fersken vil skallet løsne ganske enkelt.
Skiver fersken er perfekt til fruktsalater eller kaste salater, og de er deilige på toppen av yoghurt, frokostblandinger eller is.
