Jason Loucas / Photodisc
- Totalt: 18 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 400 | kalorier |
| 24g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 36g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 400 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 8g | 41% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Sodium 573 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse broiled sverdfisk steker er pent krydret med smør og paprika sammen med salt, pepper og litt sitron. Oppskriften er enkel, men samtidig smakfull, og det er den perfekte måten å nyte sverdfisk på. Hvitløk og persille saus er valgfri.
Sverdfisk er en fast fisk, noe som gjør biffene perfekte for grilling eller broiling. Det er utmerket kuttet i biter for kabobs også. Kveite eller tunfisk kan være erstattet.
En ting du bør huske på er at sverdfisk inneholder et høyere nivå av kvikksølv enn de fleste andre typer spiselig fisk. Råd fra FDA anbefaler gravide og ammende kvinner, kvinner i fertil alder og små barn å unngå å spise sverdfisk, kong makrell, hai og flis (fra Mexicogulfen). Du kan fremdeles lage denne oppskriften med en annen type fisk, for eksempel laks, kveite eller tunfisk.
Det er mange ernæringsmessige fordeler, inkludert sunt fett og næringstetthet. Det er også en god naturlig kilde til vitamin D. Men på grunn av det høye nivået av metylkvikksølv, bør forbruk av sverdfisk av alle andre - sammen med makrell, hai og flis - begrenses til sjeldne tilfeller.
Denne sverdfisken er stekt til perfeksjon med en enkel smør- og krydderkombinasjon.
ingredienser
- 2 pund sverdfisksteker (omtrent 1 tomme tykke; kan erstatte tunfisk, laks eller kveite biff)
- 1 ts salt (kosher)
- 1/4 ts svart pepper
- 1/8 ts paprika (søt ungarsk)
- 5 ss smør (smeltet)
- Valgfritt: hakket fersk persille
- Pynt: sitronkiler
- For hvitløk persille saus:
- 1/2 kopp persille (fersk hakket)
- 1 ss sitronskall (fra 1 sitron)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1/3 kopp olivenolje
- 3 ss sitronsaft (fersk)
- Salt etter smak (kosher)
- Svart pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Dryss sverdfiskbiffene med salt, pepper og paprika og gni forsiktig inn i fisken.
Forvarm et smurt slaktekyllingstativ.
Legg sverdfiskbiffene på smurt slaktekyllingstativ og pensle med det smeltede smøret. Legg dem under slaktekyllingen, omtrent 2 til 3 inches fra varmekilden. Stek biffene i omtrent 4 minutter.
Snu sverdfisksteikene, pensle med mer smeltet smør og stek i 4 til 5 minutter lenger.
Fisken skal være lett brunet og vil flak lett med en gaffel når du er ferdig.
Overfør sverdfisken til et tallerken eller individuelle tallerkener og dryss eventuelt med hakket fersk persille. Server med sitronkiler og drypp porsjoner med en spiseskje eller to hvitløkspersille-saus (nedenfor), om ønskelig.
Server med ris eller poteter.
Hvitløk Persilsaus
Kombiner 1/2 kopp hakket persille med revet sitronskall, hakket hvitløk, olivenolje og 3 ss fersk sitronsaft i en bolle.
Smak til med salt og nykvernet svart pepper, etter smak.
Tips
- Grill sverdfiskbiffene på en oljet grillrist over varme kull i omtrent samme tid. Eller bruk en smurt fiskegrillkurv.
Oppskriftsvarianter
- Bytt ut sverdfiskbiffene med laksesteker, tunfisk eller stille kveite.
Oppskriftstagger:
- biff
- hovedrett
- amerikansk
- bursdager
