Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 kyllingbryst (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 484 | kalorier |
| 30g | fett |
| 2g | karbohydrater |
| 46g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 kyllingbryst (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 484 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 39% |
| Mettet fett 9g | 45% |
| Kolesterol 153 mg | 51% |
| Sodium 276 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 46g | |
| Kalsium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kyllingbrystoppskriften er en enkel rett å kaste sammen, men den virker mer elegant og komplisert enn den faktisk er. Vi elsker hvordan søttigheten i purre kompletterer kyllingen, og en håndfull parmesanost gir en fin rikdom. Vermouth er en befestet hvitvin som vi ofte bruker i stedet for hvitvin i oppskrifter fordi den vil vare i flere måneder. Bruk tørt vermut i stedet for søtt vermut. Hvis du ikke har alkohol for hånden, kan du bruke den samme mengden cidereddik.
Kokeapparater som trengs: Måleskjeer, flytende målebeger, kjele, ostegratiner (Et å prøve: Microplane Twist 'n Grate), tang, kjøtttermometer
ingredienser
- 1 ss rapsolje (eller grapeseed oil)
- 4 kyllingbryst (benløs, hudløs; ca. 6 gram hver)
- Salt etter smak
- Svart pepper (etter smak)
- 1 ss smør
- 4 purre (renset, halvert på langs og kuttet i halvmåneformede skiver)
- 1/4 kopp vermouth (eller hvitvin)
- 3 ss parmesanost (revet)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett oljen og vipp pannen for å belegge helt med olje.
Klapp kyllingbrystene tørre med et papirhåndkle og smak til på begge sider med salt og pepper. Legg dem i sautépannen. Stek i 5 til 6 minutter, til kyllingen lett slipper ut av pannen og undersiden er brunet. Snu kyllingen og kok i ytterligere 5 til 6 minutter for å brune den andre siden. Overfør kyllingen til et ovnfast fat eller panne og sett den i ovnen for å avslutte tilberedningen.
Reduser varmen til middels lav og tilsett smøret i pannen. Når smøret smelter, tilsett purre og sauter, rør om og til, til purre er myknet, ca 6 minutter. Fjern pannen fra varmen for å tilsette vermutten, og sett den deretter tilbake til medium-lav varme og kok til vermutten er redusert med omtrent halvparten. Rør inn parmesanosten og smak til med salt og pepper.
Ta kyllingbrystene ut av ovnen og sjekk deres indre temperatur med et kjøtttermometer, som skal være 165 F., og la stå noen minutter før du skjærer kylling på skjevheten. Overfør kyllingbrystene til en middagsplate og topp hver med en sjenerøs skje med de kokte purre.
Oppskriftstagger:
- kyllingbryst
- middag
- amerikansk
- falle
