Prasitfoto / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 358 | kalorier |
| 11g | fett |
| 58g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 358 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1009 mg | 44% |
| Totalt karbohydrat 58g | 21% |
| Kostholdsfibre 14g | 51% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 755 mg | 58% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
For en deilig vegetarisk thailandske salat kan du prøve denne enkle thailandske agurksalaten. Denne salaten oppnår all smaken og smaken av ikke-vegetarisk agurksalat uten å ty til å bruke fiskesaus eller rekepasta, pluss at den er tilnærmet fettfri! Vær oppmerksom på at for denne oppskriften må du speide ut en flaske Golden Mountain Sauce, tilgjengelig i enhver anerkjent asiatisk eller kinesisk matbutikk (se etter den i en høy flaske ved siden av fiskesausen). Som soyasaus er Thai Golden Mountain Sauce laget av fermenterte soyabønner, noe som gjør den velegnet til både vegetarisk og vegansk diett.
ingredienser
- For salaten:
- 1 engelsk agurk (skrellet)
- 1 rød paprika (terninger)
- 3 grønne løk (tynt skiver)
- 1 løs kopp fersk koriander / koriander (lett hakket)
- 1/2 løs kopp fersk basilikum (lett hakket)
- 1/4 kopp tørre stekte peanøtter (lett malt eller hakket)
- For dressingen:
- 1 ss limesaft (juice av 1/2 stor lime)
- 1 ss Golden Mountain Sauce (eller soyasaus)
- 1 til 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss soyasaus
- 1 til 2 ts Thai chilisaus (eller 1/4 til 1/2 ts. Tørket knust chili (fra kryddergangen))
- 1 1/2 til 2 ts hvitt sukker
Trinn for å gjøre det
Skjær agurk i to på langs, og fortsett deretter med å skive på langs til du har omtrent 8 lange strimler. Nå skiver strimler den andre veien for å lage rektangulære biter av bite-størrelse. Plasser i en salatbolle.
Legg tilberedt rød pepper, grønn løk, friske urter og peanøtter i salatskålen.
Bland sammen ingrediensene til dressing i en kopp under omrøring for å løse opp sukkeret. Smakstest for en søt-sur balanse, tilsett mer sukker hvis det er for surt for din smak. Tips: Legg merke til at dressingen vil smake ganske salt og skarp nå, men vil være perfekt når den er kombinert med salaten.
Hell dressingen over salaten og kast godt til å kombinere. Smak-test salaten, tilsett mer chilisaus eller tørket knust chili hvis du ønsker den krydret.
For å servere, overfør salaten til et serveringsfat eller bolle. Topp med litt mer koriander, basilikum og peanøtter. Serveres umiddelbart, eller dekk til og kjøles ned i opptil 3 timer. Denne salaten spises best opp samme dag som du lager den.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Pepper
- vegansk agurksalat
- hovedrett
- thai
