Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 99 | kalorier |
| 1g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 99 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Aloo er et sørasiatisk begrep for poteter, og karri er et signatur krydder av India. I Surinam og Guyana gir den lokale scotch panseret chilipepper disse potetene litt spark og en søramerikansk aksent. Du kan erstatte chilipulver eller bare la pepperen være ute. Disse karrete potetene har god smak og er enkle å lage.
ingredienser
- 1 ss spisskummenfrø
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- Valgfritt: 1 liten varm chilipepper (hakket)
- 1/4 kopp løk (finhakket)
- 4 store poteter
- 1 ts karripulver
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 kopp kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong)
Trinn for å gjøre det
Surr kumminfrøene i vegetabilsk olje i 2 minutter eller til de er gyldne.
Tilsett hakket hvitløk, chilipepper (valgfritt) og løk; kok til det er mykt.
Skrell potetene og skjær dem i 1/2-tommers terninger.
Tilsett poteter, karripulver, gurkemeie, malt spisskummen og kyllingbuljong og kok opp på middels-lav varme, mens du rører innimellom.
Fortsett å koke, tilsett små mengder vann fra tid til annen for å unngå at potetene holder seg - til de er møre.
Etter at potetene er møre, koker du 2 til 3 minutter mer, eller til utsiden av potetene er litt sprø og gyldenbrune.
Serveres varm.
Tips
- Serveres med roti eller dhal puri flatbrød for et deilig vegetarisk måltid eller som brødside til et måltid som inkluderer kjøtt. Kylling og fisk går spesielt godt med karri, som er den dominerende smaken i disse potetene. Server ristede eller grillede kyllingbryst eller flash-stekte kyllingfingre eller planker for en behagelig smaksparring. Eller bakt eller stekt flyndre, torsk eller kveite ville også spille av karrieren godt. Tanken er å ha en relativt mild og ukomplisert hovedrett slik at de karriede potetene kan skinne. For grønnsaker, krydder blomkål eller friske grønne bønner med krydder som du har brukt i potetene - spisskummen, gurkemeie, hvitløk og chilipepper - til lek av potetene, men ikke ha nøyaktig den samme smaken. Hvis du velger en vin til et måltid som sentrerer på en sterkt erfaren karri-tallerken, kan også sofistikerte vinedrikkere klør seg i hodet. En god tommelfingerregel å huske er at fordi karri er krydret og varm (og denne oppskriften tilfører chilipepper), treffer en forfriskende og sprø drink stedet. Litt søtere enn du kanskje drikker, gjør også generelt en god sammenkobling. Hvis du foretrekker øl, ha din favoritt pils. For vin kan du prøve en fruktig rose, en ikke altfor tørr Riesling eller Pinot Gris.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sidefat
- indian
- familiemiddag
