William Reavell / Getty Images
Snilliteten til en langsom komfyr ligger i dens evne til å tilberede uten tilsyn, noe som gjør det til en åpenbar favoritt blant arbeidende foreldre og andre travle kokker. Mange mennesker henter ut sakte komfyren om vinteren når supper og gryteretter dukker opp på familiemiddagsmenyen. Men dette allsidige benkeplaterapparatet fortjener å holde seg foran og midt på kjøkkenet hele året. Om sommeren kan du bruke den til å lage kaker, paier, kvikk brød, brostein, brownies og andre bakevarer uten å varme opp ovnen og følgelig huset.
Noen desserter kan du lage rett i den keramiske innsatsen som fulgte med din sakte komfyr. Cobblers, crisps, crumbles og lignende stoler ikke på et strukturert utseende, så du kan kaste ingrediensene i fri form og servere varme øser rett fra crock når det er ferdig.
Kaker, paier og brød derimot, krever litt mer kontroll. Noen produsenter av langsomt komfyr selger bakeinnlegg. Men du kan også bruke sakte komfyren din som en hjelpeovn og stikke bakerretten din, kakepannen eller kakeplaten i standardinnsatsen som fulgte med. Det hjelper å bruke et kort trådstativ for å heve kjelen din fra bunnen slik at varmen kan sirkulere rundt det som i en vanlig ovn. Men hvis du ikke har en, kan du lage dine egne ved å bruke ovnsbeskyttede små ramekins, en metallpynt eller til og med aluminiumsfolie som er vatt inn i tette nok baller eller strimler for å gi din panne stabilitet.
Tips for vellykkede Slow-Cooker-desserter
- Smør keramikkinnsatsen med non-stick kokespray eller et lett lag nøytral olje hvis du planlegger å steke direkte i det. Du kan også linje den med pergamentpapir for noen oppskrifter, noe som gjør det lettere å løfte desserten ut når den er ferdig. Bare sørg for å forlenge papiret oppover på sidene av crock. Legg bakekaret til sakte komfyren. Standard runde 8-tommers kakepanner passer i en 6-kvart langsom komfyr. Større modeller har plass til 9-tommers kakeplater. Ovale 6-kvart modeller kan vanligvis håndtere gjennomsnittlige brødpanner og små rektangulære bakervarer. Noen muffinsblikk passer i de større 8-kvart-modellene eller firkantede flerkokere. Fyll crock eller ildfast form til halvveis for å unngå svidde desserter. Dette gir også rom for å øke. Men ikke gå forbi to tredjedeler fulle, selv for retter som ikke trenger utvidelsesrom. Hold lokket på den langsomme komfyren for steking, men litt vekk så kondens kan slippe ut. Hvis oppskriften din trenger en tett forsegling, må du løse dekkenet løst med et stykke pergamentpapir eller aluminiumsfolie for å fange noen drypp. Hell en tomme eller to vann i bunnen for å beskytte keramiske innsatser med langsom komfyr når du inneholder ingrediensene i en separat tallerken eller panne. Bruk høy varme, med mindre resepten din spesifiserer noe annet. Ikke løft lokket før du er klar til å Kontroller om det er noe mørkt. La desserten avkjøles i sakte komfyren i cirka 15 minutter før du serverer den, eller prøv å fjerne den.
