-
Er Runner Beans spiselige?
Gail Shotlander / Getty Images
Har vi behov for unødvendige duehyller flerbruksplanter? Vi merker planter som astilbe og daylilies for skygge når de er helt glade i solen. Vi kaller rødbeter og kålrotvekster, selv om bladene er deilige. Og så mange av oss dyrker løpebønner for blomstene sine, og ignorerer "bønnen" i navnet deres. De er i samme slekt som snapbønnene våre, men en annen art: Phaseolus coccineus (uttales fay-see-OH-lus koh-SIN-ee-us.)
Løperbønner er virkelig spiselige. Mer enn det er de ganske deilige. De ble ofte spist i tidlige amerikanske kolonier og i Storbritannia, og de får comeback. De kalles til og med Oregon limebønner, der de blir populære som et alternativ til langsesonglimasene. Frøene er formet som limabønner og er vanligvis sorte med flekker av rød eller lilla.
Løperbønner er hjemmehørende i Mellom- og Sør-Amerika, men de vil vokse godt i omtrent ethvert klima. Faktisk spirer de bedre i kjølig vårjord enn mer tradisjonelle grønne bønner. Og de kan til og med overvintere, i områder der bakken ikke fryser.
Polsortene er foretrukket når de dyrkes som prydplanter, men det er også bush løperbønner, som begynner å produsere belg raskere. Imidlertid er det vanskeligere å finne frø til buskebønnene.
Runner bønner er et godt valg for spiselig landskap. De er unektelig attraktive med mange blomster, spesielt hvis du fortsetter å plukke bønnene. De røde variantene er populære blant kolibrier.
-
Dyrkingstips
Plantene er stauder, men dyrkes vanligvis som ettårige. Som nevnt kan de overvintre i milde områder.
Løperbønner krever samme pleie som grønne bønner trenger i hagen. Planter dem i en moderat rik jord, endret med mye organisk materiale. De trenger et sted med full sol og en slags støtte å klatre på, som en espalier eller teepee.
Du kan rette så eller starte frøene innendørs, fire til seks uker før du planlegger å flytte dem ut. Bønner vokser raskt og transplanterer ikke bra, men hvis du har en kort sesong og ønsker å få et forsprang, vil jeg anbefale å starte dem inne i torv eller papirpotter. Vent til bakken har varmet, før du planter ute eller bruker en inokulant.
Plante to til tre frø på hjørnet av hver teepee eller romfrø med seks tommer fra hverandre langs en espalier. De er raske med å spire. Tren dem langs støtten mens de er i gang. De får taket på det og begynner å klatre på egenhånd.
Stangbønner blir høye og frodige før de begynner å blomstre og sette boller. Vær tålmodig, de vil det.
Hold vinstokkene godt vannet og mulch for å avkjøle røttene. De trenger ikke mye gjødsel, men en sidedressing av kompost midt i sesongen vil gi dem nok av et løft for å klare det gjennom sesongen.
-
Variasjoner å prøve
Scarlet Runner er den vanligste sorten, med knallrøde blomster. Følgende varianter har forskjellige funksjoner, men frø kan være vanskelig å finne. Forhåpentligvis vil det begynne å endre seg, men hvis du finner og dyrker dem, kan du lagre frø til plante neste år.
- ' Hestia ' - En dvergbuskvariant som begynner å blomstre tidlig. ' Kelvedon Wonde r '- Tidlig, med tunge sett' Moonligh t '- Selvpollinerende, med hvite blomster' Painted Lady '- Ganske røde og hvite blomster. Veldig tolerant mot varmt vær. ' Prizewinner '- Veldig produktiv' Scarlet Emperor '- Litt fetere enn en skarlagensrød løper.' Sunset '- bleke korallblomster. Fryser godt i den grønne scenen. ' Tenderstar t '- Store, glatte belter.
-
Forberede og lage mat løpebønner
Simon Watson / Getty Images
Du kan bruke de unge, møre bønnene som grønne bønner eller la dem modne helt til skallet eller tørke. Som grønne bønner er de litt tøffere og mer fibrøse enn vanlige snapbønner, men kutting og matlaging tar seg av det. De modne bønnene kan være litt kjedelige på egen hånd, men parer seg nydelig med hjerteligere smaker som bacon og sjømat.
Rå bønner, som mange bønnefrø, inneholder små mengder av forbindelsen lektin phytohaemagglutinin som kan være giftig i store mengder. Noen mennesker er betydelig mer mottagelige enn andre, men vær trygg og kok rennebønnene dine før du spiser.
