John Burke / Getty Images
Så du har bestemt deg for at griser er et godt valg for gården din, og du vil oppdra dem til kjøtt. Du lurer på: hvilken rase får jeg? Hvilke raser er tilgjengelige? Hva er fordeler og ulemper med forskjellige svin raser?
Kommersielle griser
“Factory” oppdratte griser, oppdrettet i store mengder på mega hog house, er designet for optimal kjøttproduksjon, men er ganske tørre, blid og smakløse. Det kan hende at de ikke klarer seg så bra på en husmannsplass eller småbruk, da du kan gi grisene mer rom til å streife rundt, og fabrikkrasene kan mangle noe av den mer tradisjonelle svineoppførselen og instinktene. De vil kreve store mengder fôr og kan ikke være like tilpasningsdyktige til spisebørste og beite som arv raser. Kommersielle griser har også en tendens til å være slankere enn kollegene av arven.
Heritage Pig Breeds
Det er sannsynlig at du som liten bonde vil ønske å oppdra en arv grisras. Tamworth, Large Black og Berkshire er vanlige arvaser som brukes på småbruket, og alle lager utmerket svin med fritt utvalg. Du kan også finne noen som selger en kryssras, for eksempel en Tamworth-Berkshire. Ingenting galt med å kjøpe en gris av raset så lenge du ikke starter din egen svineavlsoperasjon.
En kulturarv er en rase som ble utviklet før kommersiell jordbruk ble populær. Dette er gamle griser som ble oppdrettet i bakgårder og fjøsgårder i Europa og Amerika, griser som ble valgt ut for sin lette oppdrett, deres smak og hardførhet. Heritage-raser har evnen til å fôre på beite og pusse lett, og får nesten all næringen av det.
Griser kan hente mest næring fra beite, og hvis den er supplert med meieri og høy når det ikke er fersk beite, trenger du ikke å mate dem kommersielt hogfôr. Det er mer sannsynlig at arv raser klarer seg bra på dette diettet enn en kommersiell grisras.
Her er noen av de mer vanlige arv rase grisene med en kort beskrivelse av deres personligheter og andre attributter. Det er hundrevis av raser av svin, så denne listen er på ingen måte uttømmende.
Amerikanske Yorkshire Pigs
Amerikanske Yorkshire-griser er opprinnelig fra England, ironisk nok, men ble utviklet videre i USA. De er spesielt gode for bacon og skinker og er kjent for godt kjøtt og deres mors evne.
DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images
Berkshire Pigs
Berkshires er kjent for sitt veldig velsmakende, mørkere kjøtt. De er en populær nisjerase for små bønder. De er en av de eldste rasene som er kjent. Berkshires er hardføre, aktive forers, og når rundt 600 pounds ved forfall. Personlighetsmessig er de nysgjerrige, vennlige og har en veldig god disposisjon.
Gloucestershire Old Spots Pigs
Gloucestershire Old Spots, også kalt GOS, er fra England, og historisk brukt til å rydde opp frukthager. Det er veldig få av dem i USA, og du må kanskje komme på venteliste for dem. GOS er lettere flådd og kan kreve mye skygge i varmere, sunnere klima. GOS når markedsvekten på rundt syv måneder.
Tim Graham / Getty Images / Getty Images
Hampshire Pigs
Dette er en av de eldste amerikanske rasene som fremdeles eksisterer. Hampshires har et hvitt belte rundt kroppen foran, inkludert bena foran. Dette er utmerkede grovfôrgriser, veldig hardfør og gir kjøtt av ypperlig kvalitet. Hampshires er ment å være en god gris for nybegynnere.
Hereford Pigs
Herefords er en mager kjøttsvin. De blir ansett som "pene" og brukes ofte til å vises på 4-H og FFA messer. De er tilpasningsdyktige til heving på beite eller i halvt innesperrede rom. Herefords er utmerkede til å forankre og røre. Disse grisene er lett tilgjengelige, med en stor avlsbestand i USA.
Store svarte griser
Store svarte er hardføre, sparsommelige og enkle å håndtere. De har sin opprinnelse i England og er også kjent som Cornwall, Devon eller Lop-eared Black. De har en lang og dyp kropp, da de opprinnelig ble avlet opp som en gris av bacon-type. Store svarte klarer seg godt på beite og ble opprinnelig oppdratt under tøffe forhold, så de er veldig tilpasningsdyktige. Deres mørkpigmenterte hud betyr at de er motstandsdyktige mot solbrenthet.
Tamworth Pigs
Tamworth-griser er opprinnelig fra England og er mindre sammenlignet med noen andre raser. De er spesielt flinke til å produsere mye velsmakende bacon.
Rogan Macdonald / Getty Images
