Tonic Photo Studios, LLC / Photographer's Choice / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 630 | kalorier |
| 49g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 630 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 465 mg | 155% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 212 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Cæsarsalat er muligens en av de vanligste og mest elskede salatene rundt. Og hva er det ikke å elske med keiseren? Sprø rominsalat lett belagt i en kremet dressing, toppet med mykkokte egg, sprø bacon, knasende krutonger og parmesanost. Høres deilig ut, ikke sant?
Caesar salatdressing er så enkelt å lage, og når du først har prøvd hjemmelaget dressing vil du ikke gå tilbake til den kjøpte butikken. Siden eggeplommene i bandasjen ikke blir kokt, bruk pasteuriserte egg. Topp salaten med bakt parmesan kalkun koteletter for et unikt spinn på en klassisk favoritt.
Les om Caesar Cardini som utviklet denne salaten.
ingredienser
- For salaten:
- 3 brødskiver (hvitt eller brunt, skorper fjernet)
- 3 ss nøytral olje (som grønnsaker eller raps)
- 4 skiver bacon (hakket)
- 3 store egg
- 1 stort hode Cos (eller rominsalat, blader vasket og klappet tørt)
- Pynt: fersk parmesanost til rist
- For dressingen:
- 2 store eggeplommer
- 2 ansjos (finhakket)
- 1 ts Dijon sennep
- 1 fedd hvitløk (presset eller finhakket)
- 3, 4 gram / 100 ml olivenolje
- 2 ts hvitvinseddik (eller sitronsaft)
Trinn for å gjøre det
Lag salaten
Samle ingrediensene.
Skjær brødet i 1, 27 cm terninger. Varm opp 2 ss nøytral olje i en stekepanne på middels lav varme. Stek brødet forsiktig i ca 4 til 5 minutter, snu av og til, til det er sprøtt og gyllent. Fjern brød med en spalte skje og tapp på papirhåndklær. Sette til side.
Stek baconet i samme panne over middels lav varme til de er sprø. Fjern den med en slisset skje og tapp på papirhåndklær. Sette til side.
I mellomtiden koker du 3 egg som begynner i kaldt vann. Når vannet har kommet i en rullende koke, kokes i 3 minutter for bløtkokt og 6 minutter for hardkokt. Fjern fra vannet og skyll under kaldt vann til det er kjølig nok til å håndtere. Skrell og sett til side.
Gjør dressingen
Legg 2 eggeplommer, hakkede ansjos, sennep og hvitløk i en stor miksebolle. Visp kraftig for å kombinere ingredienser. Tilsett oljen sakte noen dråper om gangen, mens du fortsetter å visp kraftig. Blandingen tykner.
Tilsett eddik eller sitronsaft og visp igjen. Dressingen skal ha konsistensen av piskekrem. Hvis den er for tykk, tilsett en teskje varmt vann og visp.
Sett sammen salaten
Hakk grovt, men jevnt salat og legg i en stor miksebolle. Tilsett 4 til 5 ss dressingen og kast godt for å belegge salaten. Tilsett krutonger og bacon og kast igjen. Skjær de kokte eggene i kvartaler.
Del salaten i fire serveringsskåler og topp med kokt eggedeler. Riv på litt parmesanost og server umiddelbart.
Nyt!
Tips
- All resterende Caesar-bandasje skal kjøles øyeblikkelig og kan oppbevares i 1 til 2 dager.
Oppskriftstagger:
- salat
- Cæsarsalat
- forrett
- italiensk
