Tonic Photo Studios, LLC / Photographer's Choice / Getty Images
- Totalt: 2 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner kylling
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 810 | kalorier |
| 46g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 90g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner kylling | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 810 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 58% |
| Mettet fett 13g | 63% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Sodium 887 mg | 39% |
| Totalt karbohydrat 4g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 90g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Metoden begynner med å krydre en hel kylling med en god blanding av urter og krydder. Marinering over natten hjelper til med å tilføre smaken og ømme kyllingen.
Hele kyllinger kan kjøpes i de fleste områder for mindre enn $ 1 per kilo, så de lager et økonomisk måltid. Og denne oppskriften er enkel som pai, så du har en vinn-vinn-situasjon.
ingredienser
- 1 (4- til 6 pund) hel kylling
- 3 ts brunt sukker
- 2 ts søt ungarsk paprika
- 2 ts kosher salt
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts tørkede timianblader (knust mellom håndflatene)
- 1/2 ts bakken krydder
- 1/2 ts malt cayenne eller chipotle pepper, eller etter smak
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Ekstra salt til hulrommet
- 1 middels løk (skrellet og kvartet)
Trinn for å gjøre det
Fjern eventuelle fester fra kyllingen og trimm vingespissene. Frys dem til andre formål eller kast. Vask kyllingen grundig, inne og ute, i kaldt vann. Klapp tørr med papirhåndklær.
Visp sammen brunt sukker, paprika, salt, løkpulver, hvitløkspulver, timian, allehånde, cayenne eller chipotle pepper og svart pepper til de kombineres.
Dryss denne blandingen over utsiden av kyllingen og salt hulrommet.
Plasser krydret kylling i en gjenvinnbar pose eller pakk i to lag plastfolie.
Kjøleskap 4 til 6 timer eller over natten (se merknader).
Varm ovnen til 350 F. Lin en stekepanne med folie, skinnende opp. Sett et v-stativ i pannen.
Plasser kyllingbrystsiden opp (se Merknader) i V-stativet.
Stikk innsiden av fuglens hulrom på 4 eller 5 steder for å la dampen trenge inn.
Fyll hulrommet med løkkvartalene. Stek i 2 timer, eller til et øyeblikkelig lest termometer når 165 F når det settes inn i den tykkeste delen av kjøttet (ikke berører bein).
La kyllingen hvile i 15 minutter før du hugger.
Kast løk fra hulrommet. Rist og server.
Beskjeder: Hvis du ikke har tid til å vente på marinering, vil kyllingen være helt fin hvis du umiddelbart koker den etter krydder. Hvis presentasjonen ikke er noe problem, kan du vurdere å steke kyllingbrystsiden ned. Dette lar alle juiceene dryppe ned i brystkjøttet for et fuktigere resultat.
Oppskriftstagger:
- kylling hoved
- middag
- amerikansk
- falle
