GMVozd / Getty Images
Det er ingen som benekter det - formelle franske måltider kommer på flere kurs og er lange saker. Men hva er disse kursene, og i hvilken rekkefølge skal de bli servert? Det er virkelig ikke så mystisk som det først ser ut til.
Brød vil alltid være til stede under hele måltidet, enten du vil eller ikke, i motsetning til i mange andre europeiske retter. I Frankrike er brød et symbol på gjestfrihet, så å ikke servere ville det være støtende.
Vann er imidlertid en annen affære. Du må kanskje spørre, og du vil få flaskevann med mindre du angir trykk. Vin er den klassiske drikken du velger til måltider, så den er vanligvis mer tilgjengelig enn vann.
- L'Aperitif: I Amerika er forretter starten på måltidet; i Frankrike er det l'aperitif , som er små biter som vanligvis serveres med en alkoholholdig drikk. Disse lette snacks kan inkludere oliven, peanøtter, eller en slags kanape, eller et lite stykke toast med en smakfull topping. Drikkedelen kan være noen fingre med whisky eller bourbon, en martini eller et glass Champagne. Hvis dette formelle franske måltidet blir servert hjemme, vil typisk l'aperitif serveres borte fra spisesalen, som i den formelle stuen. L'Entree / Hors D'oeuvres: Hovedretten til et fransk måltid er ikke hovedretten, men heller forrett. Det franske ordet " Entrer ", eller for å komme inn, forklarer sin plass i et formelt måltid. Årstid på mat er viktig for klassisk fransk matlaging, så du kan få servert alt fra biff-carpaccio til laksemousse til fransk løksuppe. Fisk: I en formell restaurant kommer en fiskekurs pyntet med grønnsaker mellom l'entree og hovedretten, selv om det kan betraktes som hovedretten hjemme. Dette kan også følges av en liten tallerken sitron eller kalksorbet for å rense ganen og friske opp sansene. Hovedrett: En forseggjort kjøtt- eller fjørfedisk, ledsaget av en grønnsakspynt, vil bli servert neste som hovedrett, eller le plat rektor . Grønnsakene blir vanligvis servert på siden, ikke på samme tallerken, og vil sannsynligvis være enkle, sesongens grønnsaker. Salat: Tradisjonelt serveres enkle greener kastet med vinaigrette som et middel for å rense ganen og hjelpe fordøyelsen. Moderne fransk mat har brakt noen veldig forseggjorte salater og dressing smaker, men disse er mer sannsynlig å finne på et uformelt sted eller i hjemmet. Ost: Franskmenn spiser anerkjent mer ost enn noen andre i verden. Etter salaten, og før (kanskje også erstatter) desserten setter de pris på et utvalg av den som serveres på en treplate, og bare hvis du er en utlending, vil du bli tilbudt brød. Franskmennene liker ost natur, eller som den kommer. Det serveres sjelden frukt og andre krydderier ved siden av, da dette har en mer britisk eller amerikansk skikk. Dessert: Spesielle anledninger krever en godbit. Franske desserter er overbærende, rike og så vakkert dekorerte, men de er vanligvis små. Det kan være en sjokoladeprofiterol, mousse eller en eple terte. En liten demitasse av nybrygget kafé aksenterer vanligvis søtsaker.
