sot / Getty Images
Kakedesign følger ofte veldig enkle og tradisjonelle linjer med runde, firkantede og rektangulære former stablet i rene linjer. Imidlertid må andre kaker snekres i spesifikke former for å gi virkningen som kreves for en design.
Når du har mestret den grunnleggende utskjæringsteknikken, vil du kunne produsere omtrent hvilken som helst type kake for forbløffe og glade gjester, fra skip til pene vesker og alt derimellom.
Det er noen få grunnleggende retningslinjer du bør vurdere før du prøver den første utskårne kakedesignen. Disse "reglene" vil ganske enkelt bidra til å sikre suksess for all din hardt arbeid og planlegging.
# 1: Ha en plan
Lag en plan før du legger kniven din på kaken. Dette betyr å forske på formen du vil lage fra alle vinkler.
De fleste kompliserte kakestegninger vil trenge en serie maler, så prøv å få bilder av formen din fra alle vinkler. Skriv ut bilder eller bruk ekte objekter som guider når det er mulig.
# 2: Velg den beste baseformen
Bestem hvilken baseform som fungerer best for den ferdige kaken. For eksempel er en hjerteform enklest å skjære ut fra en rund kake.
Noen ganger må en design lages fra forskjellige former som settes sammen i stedet for en stor kake kuttet ned. For eksempel er den enkleste måten å lage en "S" -formet kake å begynne med en rund kake. Skjær den i to, flytt deretter halvdelene fra hverandre med kantene fremdeles rørende. Dette er mye enklere enn å snekre en "S" fra bunnen av.
Husk å ta deg tid til å følge standard fundamentregler for kaker hvis du stabler forskjellige stykker for å skape en ferdig form. Bruk dybler når det er mulig for stabilitet og skjær kaken din på det forberedte kakebrettet for å unngå å bevege den ferdige formen for mye. Det er hjerteskjærende å se den nøye utformede kakepausen når du flytter den.
# 3: Velg riktig oppskrift
Velg en kakeoppskrift med en tett smule som vil tåle å skjære. En lett chiffonkake med silkemous moussefyll ville ikke være et gjennomførbart valg for utskjæring. Denne typen kaker vil ikke pleide å dekkes med fondant eller tung glasur heller. Prøv en fin gulrotkake eller munnfylling av fudge-oppretting i stedet.
# 4: Unngå fylling
Ikke fyll kaken med mindre den er nødvendig. De fleste liker et lag med rik glasur mellom kakelagene, men dette tillegget kan gjøre utskjæringen veldig rotete og vanskelig.
# 5: Ikke kutt friske kaker
Forsøk aldri å skjære nybakte og fylte kaker fordi denne kaken typen vil smuldre opp. Alle som har iset en fersk kake kjenner frustrasjonen over smuler og fallende kanter. Dette er grunnen til at vi "smuler" kaker - tilsett det første laget med frosting - for å unngå erosjon.
Frysing av kakene dine vil sikre at de utskårne kantene er skarpe og nøyaktige. Det vil også gjøre mer detaljerte og komplekse design mulig.
# 6: Bare skarpe kniver
Bruk en veldig skarp kniv til å snekre kakene dine. Du kan også bruke et utvalg av kniver for kompliserte detaljer eller vanskelige kanter. En ristet kniv kan også være et godt valg.
# 7: Clean Edges for Fondant
Forsikre deg om at kuttekantene dine er rene hvis du dekker den ferdige kaken med fondant. Fondant er et veldig utilgivende produkt som viser hver ujevnhet, klump og sprekk på overflaten. Dette kan ødelegge designen din med mindre du pipler glasurdetaljer på toppen av fondanten.
Tips for effektiv kakeskriving# 8: overdriv kuttene
Skjær med litt overdrivelse i formen, nesten som en karikatur av den ferdige formen. Dette er viktig fordi detaljer vil gå tapt når du belegger kaken med glasur og fondant. Du vil ha en spektakulær ferdig kake, ikke en vagt gjenkjennelig klatt.
# 9: Gjør ditt beste
Gjør det beste du kan, og godta det faktum at noen ganger viser et design seg annerledes enn det du ser for deg fra starten av. Ofte kan glasur, fondant eller lagt designelementer kamuflere feil, så vær kreativ når du dekker dem opp.
Med praksis vil "feilene" dine være minimale, så ta hjerte og kutt med selvtillit.
Hvor mange mennesker vil kaken din servere?
