Den eksotiske tropiske frukt-rambutanen

Alt om rambutaner

MIXA / Getty Images

Rambutaner er eksotiske frukter dyrket i tropiske land som Thailand, Malaysia, Indonesia, Filippinene og Australia. De vokser på et mellomstort tre, Nephelium iappaceum , som er relatert til litchi. Frukten vokser i klynger på eviggrønne trær og er hårete utseende eksotiske underverk.

De er overhode ikke eksotiske for menneskene i disse tropiske områdene. Navnet rambutan betyr hårete, og refererer til piggene på fruktens hud. Piggene er ikke skarpe; de er kjøttfulle og smidige.

Som litchi, under skorpen, er det det smakfulle, hvite kjøttet av frukten og et enkelt uspiselig frø. Frukten kan spises fersk, uten matlaging. De fleste rambutaner er røde når de er modne, men i Malaysia kan du også finne en mindre, gul rambutan.

Smaken av rambutan er litt som druer med svak jordbærkvalitet, litt syrlig og søt. Den har en behagelig duft som kan være ønsket i noen kokte retter. Den er ikke så søt som litchi, og den er også litt mindre syrlig.

Rambutaner inneholder mye C-vitamin, pluss kobber, mangan og sporstoffer fra mange andre næringsstoffer som kalium, kalsium og jern.

Kjøpstips

Rambutaner kan kjøpes i Nord-Amerika på asiatiske markeder og asiatiske / kinesiske matbutikker. Se etter dem i produksjonsdelen. Når du kjøper rambutaner, må du se etter knallrød hud. Litt oransje eller gul på skallene i tillegg til rød er greit, men grønne skinn betyr at rambutanene er umodne. Ikke kjøp rambutaner som har blitt svarte eller har mye svart "hår", da dette indikerer at de er for modne.

Åpning av Rambutan

D.Schmidt

Du bør ikke skrelle en rambutan før rett før du skal spise den eller bruke den i en kokt rett. For å åpne en rambutan, kutt huden med en skarp kniv. Legg merke til at hvis rambutanene dine er veldig modne, kan de også vri seg åpne mellom hendene. Når du vrir deg, spretter frukten rett ut.

Å fjerne huden

D.Schmidt

Skrell nå bort huden for å avsløre den vakre egglignende rambutanfrukten. Piggene er ikke skarpe, men vær forsiktige slik at du ikke bryter frukten.

Fjerne frøet fra Rambutan

D.Schmidt

Knekk eller skjær opp frukten for å fjerne det nøttelignende frøet. Det meste av tiden vil det komme ut fritt, men noen er clingstone. Du kan sprette hele frukten i munnen og spytte ut frøet hvis du foretrekker det (og du er i riktig setting).

Kos deg med frukten

D.Schmidt

Kos deg med å spise de ferske rambutanene dine som snacks eller dessert med fersk frukt. Som lychees og longans er rambutaner et utmerket tilskudd til en frisk tropisk fruktsalat. Du kan også finne hermetiserte rambutaner på internasjonale markeder.