Granen / Katarina Zunic
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Ca 2 kopper (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 71 | kalorier |
| 5g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 2 kopper (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 71 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| 30 mg natrium | 1% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tro det eller ei, det er en pest som IKKE er laget av greener og hvitløk. Sprø, jeg vet.
Tradisjonell basilikumpesto er en populær italiensk saus som vanligvis er laget med basilikum, harde salte oster, olivenolje, hvitløk og pinjekjerner. Denne grønne basilikum-baserte pestoen som mange av oss kjenner og elsker, Pesto alla Genovese, stammer fra Liguria-regionen i det nordlige Italia. Pesto alla Siciliana, inspirasjonen til denne glutenfrie sommerpestoen, kommer fra Sør-Italia og består av tomater og mynte i stedet for basilikum.
Frøede Roma-tomater (ingen vil ha en vannaktig, suppig pesto!), Fersk mynte, valnøtter, hvitløk, sitronsaft, olivenolje og Pecorino Romano-ost utgjør basen til denne tykke sommerlige sausen. Alt du gjør er å haffe ingrediensene i en bolle med en foodprocessor eller blender og puls til de er kombinert og glatt. Så rask, så enkel, så enkel, men så full av robuste smaker.
Denne tomat-myntepestoen er utrolig allsidig. Hell over en drenert gryte med glutenfri linguin og kast med kokte reker til en sunn, deilig pastarett. Legg skjeer av denne pestoen over toppsalater. Server som en solid dukkert for skiver grønnsaker eller biter av glutenfritt brød. I stedet for mayo eller hummus, kvis denne pestoen over en glutenfri sandwich for en ultimativ lunsj på sommeren. Alternativene er virkelig uendelige, men bollen er det ikke. Dobbelt batch… i det minste!
ingredienser
- 5 store Roma-tomater (frø)
- 1 kopp friske mynteblader (pakket)
- 1/2 kopp valnøtter (knust)
- 2 fedd hvitløk (skrellet)
- 1 ss sitronsaft (fersk)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss Pecorino Romano-ost
- 1/2 ts rød pepperflak
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Katarina Zunic
Legg alle ingrediensene i bollen til en foodprosessor. Puls til ingrediensene kommer sammen og en sauslignende konsistens dannes. (Alternativt kan du bruke en blender).
Granen / Katarina Zunic
Smak til med smak og salt.
Granen / Katarina Zunic
Bruk umiddelbart over fersk glutenfri pasta, grillede grønnsaker eller på toppen av grillet fisk.
Granen / Katarina Zunic
Tips
- Du kan slappe av denne pestoen som en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 5 dager.
Oppskriftsvarianter
- Du kan tilpasse denne ferske tomat-myntepestoen etter din smak. I stedet for valnøtter, kan du bruke pinjekjerner, mandler eller til og med gå nøttefri. I stedet for Pecorino Romano, kan du bruke parmesan eller til og med gå melkefri. Juster mengden rød paprikaflak til ønsket varmepreferanse.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter - ikke alle merker er skapt like. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- pesto
- sidefat
- amerikansk
- tilbake til skolen
