Westend61 / Getty Images
- Totalt: 115 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 100 minutter
- Utbytte: 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 563 | kalorier |
| 31g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 31g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 563 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 40% |
| Mettet fett 10g | 51% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Sodium 942 mg | 41% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne mettende, smaksrike gryta fra italienske pølser og linser er enkel å lage og fylle. Denne oppskriften er en perfekt vinterkomfortmat. Kryddernivået i retten kan justeres avhengig av den italienske pølsa du bruker. De fleste italienske pølser i USA er en svinepølse som hovedsakelig er krydret med anis eller fennikel, men den kommer i både varme eller søte varianter. Den viktigste forskjellen mellom disse to variantene er tilsetningen av varm rød pepper, som tilfører piksen og krydder. Du kan velge din favoritt - eller en blanding av de to!
ingredienser
- 1 pund linser (tørr)
- 2 pund italiensk pølse (fersk, søt eller varm)
- 3 kopper buljong (kylling, hjemmelaget eller hermetisert) *
- 1/4 / kopp olivenolje
- 1 løk (liten, finhakket)
- 1 ribbe selleri (finhakket)
- 1 gulrot (finhakket)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 8 salvieblader (frisk, hakket eller 1 ts tørket gnidd salvie)
- Pynt: salt og pepper etter smak
- 3 ss tomatpuré (fortynnet i litt vann)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Rengjør linsene godt ved å bløtlegge dem kort og bytte vannet minst en gang.
Ha gjennomvåt linser i en 2½-liters kasserolle, tilsett kaldt vann for å dekke til og kok opp.
Når det er kokt, senk varmen for å la det småkoke og la det koke til det ikke er ferdig, omtrent 45 minutter.
I mellomtiden kan du stikke pølser flere steder med kniv eller gaffel, og ha dem deretter i en liten kjele.
Tilsett nok kyllingbuljong til å dekke pølser, og legg over middels varme.
Ta kyllingsbuljong i et svakt oppkok, og la det småkoke i omtrent 40 minutter. Fra tid til annen, skum av og kast skum og fett som stiger til toppen.
Når pølsene er ferdige, tar du gryten av varmen og lar dem sitte i buljongen mens du er ferdig med linsene.
Varm deretter oljen i en middels stekepanne, og stek løk, selleri, gulrot, hvitløk og salvie i olivenoljen på middels varme til løken er gjennomskinnelig og grønnsakene er ferdige.
Deretter tapper du pølsene og sparer væsken. Til linsegryten, tilsett grønnsakene, smak til med salt og pepper, og tilsett tomatpuré. Bland forsiktig med en treskje.
Legg til ¾ kopp buljongen du kokte pølsene i. Smak og juster krydderet om nødvendig.
For å servere, skjær du pølsene og ordne dem på et fat ved siden av de varme linsene og grønnsakene.
* Kokkens anmerkning: Du kan kjøpe lavt natriumkyllingbuljong i en hvilken som helst matbutikk, men ingenting slår hjemmelaget kyllingbuljong. For å lage din egen kyllingbuljong, må du huske å sjekke den raske kyllingbuljongoppskriften med full smak.
Ernæringsinformasjon: per porsjon (en tidel av oppskriften) 457 kalorier (22 prosent fra protein, 24 prosent fra karbohydrat, 54 prosent fra fett)
Oppskriftskilde: Celebrating Italy av Carol Field (HarperTrade)
Trykt på nytt med tillatelse.
Oppskriftstagger:
- Linse
- hovedrett
- italiensk
- falle
