The Spruce / D. Schmidt
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: serverer 2 til 3
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 730 | kalorier |
| 53g | fett |
| 60g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 2 til 3 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 730 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 53 g | 68% |
| Mettet fett 42g | 209% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 1064 mg | 46% |
| Totalt karbohydrat 60g | 22% |
| Kostholdsfibre 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 382 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
De beste lette og fluffy hjemmelagde kokosnøttpannekakene! Disse pannekakene er så gode at de kanskje ikke lager den ut av pannen. Prøv å servere dem med en komplementær kokosnøtsirup (superenkelt oppskrift inkludert) for en tur rett til kokosnøtt himmelen. I Thailand er kokosnøttpannekaker en vanlig gatemat, men skiller seg fra de tykke, mykere pannekakene vi er vant til her i Nord-Amerika. For denne oppskriften er de to typene smeltet sammen til en smakfull kombinasjon. Inkluderer steketips for flotte pannekaker du vil servere.
ingredienser
- 1 boks (14 gram) og 1/3 kopp kokosmelk
- 1/2 kopp kokosnøtt (usøtet strimlet)
- 2 egg
- 1 1/2 ss sukker (granulert)
- 2 ss kokosnøttolje eller smør (smeltet)
- Valgfritt: 1 ts kokosnussmak
- 1 kopp altmel
- 3 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp olje til steking
- 1/4 kopp bordsirup (lønnesirup fungerer perfekt)
Trinn for å gjøre det
I en middels stor miksebolle kombiner du boksen kokosmelk med den strimlede kokosnøtten. Sette til side.
Visp eggene i en mindre bolle. Tilsett sukkeret og smeltet smør, og visp igjen til det er lett og luftig.
Tilsett eggeblandingen i kokosmelkblandingen, rør godt for å kombinere. Tilsett også kokosnussmak (hvis du bruker).
Rør sammen mel, bakepulver og salt i en stor miksebolle.
Tilsett den våte kokosnøtt-eggblandingen til den tørre melblandingen, rør godt for å kombinere.
Varm en stekepanne eller flatbunnet wok over høy varme i 30 sekunder (bruk en panne med en tykk base, hvis du har en). Senk varmen til medium i ytterligere 30 sekunder. Tilsett 1 ss olje og surr rundt, og øs deretter ca 1/4 kopp pannekakedeig (for store pannekaker) i midten av pannen. Jigg litt i pannen eller vipp for å spre røren ut (om nødvendig).
Når overflaten rundt er dekket med bobler, vipp og stek den andre siden. Tilsett alltid mer olje når du steker neste batch, ellers kan det feste seg. Det kan også hende at du må redusere varmen mens du går, ellers kan pannen bli for varm og brenne pannekakene før de stekes. Middels lav varme er best når pannen er god og varm.
Lage kokosnøtt sirup
Bare kombiner kokosmelken og sirupen, rør godt. Juster smakene ved å tilsette mer kokosmelk eller mer sirup avhengig av smakspreferanser.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- brunsj
- thai
- påske
