Westend61 / Getty Images
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: Server 4-6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 619 | kalorier |
| 19g | fett |
| 53g | karbohydrater |
| 61G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Server 4-6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 619 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 25% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Sodium 1766 mg | 77% |
| Totalt karbohydrat 53g | 19% |
| Kostholdsfibre 12g | 41% |
| Protein 61g | |
| Kalsium 163 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne mettende anglo-indiske lapskausen med en gryte er en blanding av indiske, vestlige og asiatiske smaker, og den kan tilpasses til din spesifikke smak. Lag den med alt kjøtt du liker, for eksempel kylling, storfekjøtt, lam eller fårekjøtt. Noen få rashers med bacon lagt til gryten vil gi gryteretten din en deilig, rik og røykfylt smak. Det er lastet med ferske, sesongens grønnsaker for ekstra smak og ernæring. Bytt gjerne dine favoritter.
Selv om anglo-indisk lapskaus ikke er spesifikk for noen årstid, er den spesielt fantastisk en kald vinterdag. Kok den i en trykkoker eller en hvilken som helst dyp gryte. Ingredienslisten kan være lang, men dette er en så enkel rett at til og med en nybegynner kan prøve seg på den og lykkes.
ingredienser
- 1 kg lapskaus, terningen
- 1-liters storfekjøtt
- 3 ss matolje med vegetabilsk, raps eller solsikke
- 2 løk skiver tynne
- 2 laurbærblad
- 2-stjerners anis
- 6-8 fedd
- 8-10 pepperkorn
- 4-5 kardemomme pods, delt
- 2 "kanelstang
- 2 ss ingefærpasta
- 3 ss hvitløkspasta
- 2 ss hvetemel
- 1/2 kopp lett soyasaus
- 1/2 kopp tomatketchup
- 1 ss rød chilisaus
- 2 store eller 3 mellomstore tomater, finhakket
- 1 kopp gulrøtter, terninger
- 1 kopp skallede grønne erter
- 3 store poteter skåret i 4 stykker hver
- 1 kopp grønne bønner kuttet i 1 "biter
- 1 kopp blomkål blomster
- 1/2 kopp reddik, terningen
- 1/2 kopp perlemorsløk
- 2 grønne chilier, spalte
- Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Sett opp en dyp gryte på middels varme. Tilsett matolje fra grønnsak / raps / solsikke og varm opp.
Tilsett nå hele krydderet og stek til de er litt mørkere og velduftende.
Tilsett løk og stek til de er gyldenbrune.
Tilsett ingefær- og hvitløkspastene og grønne chiliene og stek et minutt.
Tilsett melet og brunt under omrøring kontinuerlig.
Tilsett soyasaus, ketchup, rød chilisaus, tomater og rør godt. Stek til tomatene er litt masse.
Tilsett kjøttet og brunt.
Tilsett aksjen, 2 kopper vann og de hardere grønnsakene som potet, reddik og gulrøtter, og bring gryten til å koke. Vi gjør dette fordi de vanskeligere grønnsakene tar lenger tid å lage mat.
Dekk gryten. Senk varmen til lav og la koke til kjøttet er mørt. Dette kan ta opptil en time. Sjekk av og til for væske i gryten og tilsett mer hvis den har redusert for mye. Stew må være suppe med rikelig med saus.
Når kjøttet er kokt, ta av lokket og tilsett de resterende mykere grønnsakene. Krydre gryta med salt og lukk potten igjen.
Stek på middels varme til de mykere grønnsakene er kokte, men ikke for myke. Du trenger ikke å fortsette å sjekke for å sikre at du ikke overkoker dem; de må være al dente.
Når grønnsakene koker, legger du maisblomsten i en kopp og tilfører en halv kopp vann. Rør om å blande godt og sikre at det ikke er klumper i blandingen. Hold til side for å legge til gryta.
Når grønnsakene er ferdige, tilsett maiseblom-vannblandingen i gryten og rør om. Stek i ytterligere et minutt, slik at sausen tykner litt. Slå av varmen.
Server rørledningen varm med vanlig kokt ris eller crusty brød, hvis ønskelig.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- lunsj
- indian
- vinter
