Paul Marotta / Getty Images
Til tross for rykter om at muntre, lyse solsikker er giftige, er det ingen sannhet i påstanden. Solsikker er ikke bare helt trygge for mennesker, men også giftfri for hunder, katter og hester, i følge ASPCA. Derfor, hvis kjæledyret begynner å klynge seg til de nøye dyrkede hagesolene dine - eller hvis det tilfeldigvis er noen som vokser i naturen - kan du være trygg på at ingen skader vil skje.
Noen mennesker rapporterer imidlertid at de opplever kontakteksem når de håndterer solsikker. Hvis dette er tilfelle, kan du utvikle et rødt, kløende utslett.
Slik bruker du solsikker
Ikke bare er solsikker ikke giftige, men blomstene kan brukes i en rekke bruksområder utover å bare gran en hage eller, i tilfelle av et kuttet arrangement, et rom i hjemmet ditt. Fra stengel til kronblad kan solsikker brukes i en rekke kulinariske bruksområder.
- Spirer: I begynnelsen av en solsikke livssyklus, kan du plukke spirene og bruke dem som mikrogreener. Spirene er høye i sink, B-vitaminer, vitamin E. For å dyrke solsikke spirer, sug svartskjellede solsikkefrø i 24 timer, og plant dem deretter i en grunt beholder fylt med jord. Røtter: Her kommer en annen myte inn. Røttene til solsikke er ofte spionert til å være Jerusalem artisjokker, også kjent som sunchokes eller solrøtter. Imidlertid er dette faktisk roten til Helianthus tuberosus , en beslektet plante. Vanlige solsikker, Helianthus annuus , har imidlertid spiselige røtter, og kan bli hakket opp og gjennomsyret av varmt vann for å lage te. Stilker: Hakk opp stilkene til en ung, mør plante og tilsett dem i salater for en selleri-lignende smak. Stilkene er best fra unge planter, da modne solsikker har mer fruktige, mindre appetittvekkende stilker. Blad: Solsikkeblader kan brukes som andre typer greener. Vask dem, fjern de tøffe midtribben, og bruk greenene i en salat eller rør om. Bladene kan også dampes som greener og krydres med sitronsaft, salt og pepper. Kronblader: Solsikkeblader er helt spiselige, men de har ikke det beste av smaker. Mange mennesker anser kronbladene til en solsikke for å smake bittert, men de kan gi en dybde av smak og et løft av farge i rå retter, for eksempel en salat. I tillegg, når solsikken er i en knoppfase, kan den høstes og spises. Ta av den bitre grønne rundt bunnen og damp deretter hele knoppen. Frø: Når et solsikkehode blir gult eller brunt (kontra grønt), vil platen på baksiden være full av frø for å høste. Skjær stilken omtrent en tomme under hodet og sett den på et tørt sted. Gni frøene fra hodet ved å bruke hendene, blåse av agnet og la frøene tørke før du oppbevarer dem i en lufttett beholder i to til tre måneder i spiskammeret. Du kan steke solsikkefrøene ved å suge dem i vann over natten og deretter spre frøene på en stekeplate og steke dem ved 300 grader i 30 til 40 minutter. Du kan også male solsikkefrøene for å lage solsikkefrøsmør, et populært alternativ til peanøttsmør som fungerer bra for de med mutterallergier. Alternativt kan frøene også brukes til å mate fugler.
