Beansprouts, paprika, shiitake sopp og asparges i en wok.
StockFood / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 2-3 porsjoner (2-3 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 130 | kalorier |
| 4g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2-3 porsjoner (2-3 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 130 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 1065 mg | 46% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne aspargesoppskriften kombinerer asparges med andre grønnsaker i en lett omrøring. I denne aspargesoppskriften forblir spydene lysegrønne og fremdeles sprø, aldri soggy eller slapp. Rør stekt i wok eller stekepanne. Denne enkle og sunne aspargesoppskriften vil gi deg 2 til 3 porsjoner av det daglige grønnsaksmålet, og fremdeles vil du høre etter mer! Inkluderer en enkel røre-saus og mange koketips for å lage den beste aspargesoppskriften du noen gang har prøvd!
ingredienser
- 1 gjeng asparges
- 1 gulrot (skivet i fyrstikklignende biter)
- 4 vårløk (kuttet i 2-tommers lengder inkludert grønn stilk)
- 1 håndfull shiitake-sopp (skiver)
- 1 til 2 kopp bønnespirer
- 1 rød paprika (avfrø og skivet i tynne strimler)
- 2 til 3 ss sherry (eller koke sherry)
- For Stir-fry saus:
- 3 ss østerssaus
- 1 ss fiskesaus
- 2 ts brunt sukker
- 1 ts rød chili (fersk og hakket eller tørket chiliflak eller chilisaus; utelatt for mild, eller tilsett mer for krydret varmt)
- Valgfritt: 1 ts reker
- 2 ts sesamolje
Trinn for å gjøre det
Skyll asparges, og fest deretter endene (disse vil lett smekkes av på akkurat det rette stedet, slik at bare de møre stilkene blir liggende igjen). Kast endene, juice dem, eller tilsett dem i hjemmelaget kyllingbestand.
Tilbered alle andre grønnsaker og legg dem i separate hauger ved komfyren.
Lag sausen ved å røre alle sausingrediensene (unntatt sesamoljen) sammen i en kopp. Rør godt om. Sett koppen ved siden av ovnen.
Varm 2 til 3 ss olje i en wok (eller stor stekepanne) over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett aspargesen og stek 1 minutt.
Tilsett kokende sherry pluss gulrøtter og sopp. Rør-stek ytterligere 1 til 2 minutter, eller til soppen er kokt. Tips : Når wok / panne blir tørr, tilsett litt vann i stedet for mer olje (1 ss om gangen).
Tilsett vårløk og paprika. Rør inn 1 minutt til.
Til slutt tilsett bønnespirer pluss sausen. Rør-stek til blanding (30 sekunder til 1 minutt).
Fjern fra varmen og drypp sesamoljen over. Kast for å kombinere. Tips: Sesamolje er en av de "sunne oljene", men hvis den varmes opp, mister den all næringsinnholdet. Så sørg for å drysse det over grønnsakene på slutten, når omrøringen er ferdig.
Smak test tester grønnsakene for salt og sødme, tilsett mer fiskesaus (1 ts til 1 ss) hvis ikke salt nok, eller litt mer sukker hvis det er for surt. Tips : Aspargesen (og andre grønnsaker) skal fortsatt være ganske sprø og lys farge (bortsett fra å smake bedre, betyr dette at de har beholdt det meste av verdifulle næringsstoffer også!).
Serveres varmt fra wok og kos deg!
Oppskriftstagger:
- Pepper
- sidefat
- thai
- familiemiddag
