Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 8 varme vinger (2 til 4 porsjoner)
Det er varme vinger, og så er det Buffalo-vinger. Buffalo, New York, er hjemmet til den varme vingen, og i motsetning til andre vinger, blir disse verdsatte fjærkredelene aldri slått eller panert. I stedet blir Buffalo-vingene stekt nakne og deretter kastet med en enkel kombinasjon av varm saus, smør og eddik. Det er virkelig så enkelt, og det er det som gjør disse vingene bedre enn alle andre.
De er perfekte for spilldag, enhver fest eller de nettene når du bare vil grise ut på Buffalo-vinger (vinger og en kilesalat er et perfekt måltid).
Du kan også justere denne oppskriften slik at den passer til din personlige smak. Hvis du liker vingene dine superkrydde, bare tilsett mer varm saus. For de som liker en middels eller mild vinge, er det en rask justering du kan gjøre på sausen.
Buffalovingene kan brukes som hovedrett til å servere to personer eller som en forrett til et parti på fire. Bare øk ingrediensforholdene for et større utbytte.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 8 kyllingvinger
- 1-kvart olje (raps, vegetabilsk, peanøtt, etc.)
- 2 ss varm saus (Frank's eller Louisiana)
- 1 1/2 ss smør
- 1/2 ts destillert eddik
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Fjern tipsene fra vingene og reserver for å lage kyllingbestand.
Granen
Skjær skjøten mellom trommelen og den flate delen av vingene. Klapp vingene tørre med papirhåndklær, da dette vil sikre at de steker sprø og at det blir mindre sprut fra vann som treffer den varme oljen.
Granen
Varm 3 tommer olje i en kjele til 375 F.
Granen
I mellomtiden kan du kombinere varm saus, smør og eddik i en liten kjele og varm på svak varme til smøret smelter.
Granen
Smak på sausen for å se om det passer deg. Hvis du vil redusere varmen på sausen, kan du gjerne legge til mer smør, litt vann eller litt brunt sukker. For å øke varmen, tilsett mer varm saus.
Granen
For at oljen skal holde seg varm nok til at vingene blir sprø, steker du dem i to eller tre partier i 12 til 15 minutter per batch. Gi oljen tid til å gjenoppvarmes før du steker neste batch.
Granen
Kast vingene i en bolle med den varme sausen.
Granen
Server og nyt!
Tips
Vinger serveres ofte som en forrett, men kan også tjene som en velsmakende hovedrett.
- Bøffelvinger som forrett: Server med en blåmuggostdressing til dukkert og selleripinner på siden. Buffalovingene som hovedrett: Server med en isfjellkilsalat kledd med blåmuggost. En kilesalat kunne ikke være lettere å tilberede. Bare smell stammen av et fullt isbergsalathode på disken og fjern stilken. Skjær hodet i to, legg hver kile på en tallerken og drypp med favorittdressingen din. Lag frem: Lag vingene og lag sausen på forhånd. Varm opp sausen før du kaster med de stekte vingene. Hold dem varme: Etter å ha stekt en gruppe vinger, plasser dem på en pergamentforet rimmet arkpanne i en ovn på 200 F for å holde dem varme mens du steker resten. Om ønskelig, dekk dem løst med folie, men du vil ikke at de skal dampe fordi de mister sin sprø kvalitet.
Oppskriftsvarianter
Alle har sine egne preferanser når det gjelder å spise varme vinger, men du trenger ikke holde deg til bare en versjon av denne godbiten.
- Legg til noen få streker Tabasco eller Cholula for å virkelig sparke opp varmen på vingene. Blå ostedressing er en favoritt følgesvenn for Buffalo-vinger, men ranch er et nært sekund. Parlamansaus av hvitløk er velsmakende å dyppe også.
Oppskriftstagger:
- vinger
- bøffel kyllingvinger
- forrett
- amerikansk
