Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 13 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 3 minutter
- Utbytte: 4-5 smørbrød (4-5 porsjoner)
Inspirert av hummerrullene som serveres på østkysten av sjømat, er disse smørbrødene laget med crawfish kjøtt, som har mye av saftigheten til hummer, men en seigere, subtilere smak (fans sier at crawfish tar på smakene fra det den er tilberedt med). For å få et autentisk utseende, kan du oppsøke pølser om pølser, eller kjøpe uhårede boller slik at du kan klippe dem selv.
Disse smørbrødene gir en deilig idé for en sommerpiknik. Rist brødene, la dem være uskadd og pakk dem inn i aluminiumsfolie for å holde varmen. Pakk crawfish salaten hver for seg (sørg for å holde den kjølt med ispakker) og fyll smørbrødene rett før du spiser. Ikke glem å pakke sitronkilene og hakkede brønnkarse i små beholdere eller baggies til pynt.
Du kan kjøpe kar med allerede kokt crawfish kjøtt i en spesialforretningsbutikk eller et sjømatmarked. Eller kjøp hel crawfish og prøv deg selv på å tilberede den - kanskje planlegge at en crawfish koker først og kok opp litt ekstra å reservere til disse smørbrødene. Hvis du foretrekker det, kan du bruke den samme mengden kokt hummerkjøtt eller krabbekjøtt til disse smørbrødene.
Nødvendig matlagingsutstyr: Kokkekniv, skjærebrett, målebeger, måleskjeer, sitrusjuice, mikseboller, slikkepott eller skje, stekeplate, brødristerovn (en å prøve: Breville Smart Ovn) eller slaktekylling
ingredienser
- 1 ribbestangselleri
- 1/4 kopp rød pepper
- 1 ss kapers
- 1 pund kokt crawfish kjøtt (plukket over for skjell)
- 2 ts Dijon sennep
- 2 ss majones
- 1 til 2 ss fersk sitronsaft (pluss mer etter behov)
- Dash salt (etter smak)
- Dash pepper (etter smak)
- 4 til 5 hvite pølseboller (toppdelte)
- 2 ss smør (myknet)
- 1 haug brønnkarse (grovhakket)
- Pynt: sitronkiler
Trinn for å gjøre det
Finhakk selleri og rød pepper, og hakk kaprene grovt.
I en middels blandeskål kan du kombinere crawskekjøttet med hakket selleri, rød pepper og kapers. Rør sammen sennep og majones i en liten bolle til den er godt kombinert, brett den deretter i crawfishblandingen til ingrediensene er helt belagte. Tilsett 1 til 2 ss sitronsaft etter smak, og smak til med salt og pepper.
Arranger sandwichbollene som er skåret side opp på en bakeplate, og åpne dem litt slik at den indre delen blir utsatt. Bruk en slaktekylling eller en brødrister for å skåle bollene lett. Fjern dem fra ovnen eller brødristerovnen, og smør det ristede interiøret i bollene lett.
For å servere, skje en sjenerøs mengde crawfish salat i en varm pølsebolle. Topp med et dryss vannkarse og server med en sitronkile for å skvise over salaten før du spiser.
Oppskriftstagger:
- smørbrød
- lunsj
- amerikansk
- 4. juli
