Gavin Kingcome Photography / Getty Images
- Totalt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 3 timer 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 372 | kalorier |
| 10g | fett |
| 61G | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 372 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 140 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 61g | 22% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 196 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Crema Catalana eller Catalan Cream er det katalanske navnet og versjonen av den ofte glede av fransk dessert, crème brulée .
Til tross for den franske påstanden, er det imidlertid mange regioner som hevder opprinnelsen til denne populære desserten. Catalonia, i det nordøstlige hjørnet av Spania (nær den franske grensen), er en av dem.
Uansett hvor crema Catalana har sitt opphav, kan du glede deg over og la den løse seg opp i munnen. Det er en flott dessert til våren, og den kalles også c rema de Sant Josep , eller St. Josephs krem, som tradisjonelt ble tilberedt 19. mars, St. Joseph's Day, det spanske ekvivalentet til Father's Day i USA.
Foretrekker du å følge en trinnvis oppskrift med bilder? Så er hvordan du lager crema Catalana-veiledning noe for deg.
ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 1 kopp sukker
- 1 kanelstang
- Skall på 1 sitron
- 2 kopper helmelk
- 1 ss maisstivelse
Trinn for å gjøre det
Før du begynner
Denne crema Catalana-oppskriften er en flott spansk dessert å lage på forhånd, siden den er veldig enkel, men krever mellom 2 og 3 timer kjøling før servering.
Du kan lage den dagen før servering, og la den ligge i kjøleskapet til du er klar til å spise. For den karamelliserte sukkerskorpen, varmer du bare slakten, karamelliserer sukkeret og serverer.
Gjør Crema
I en stor kjele, slå sammen eggeplommene og 3/4 kopp sukker til ingrediensene er blandet grundig og blandingen blir skummende.
Tilsett kanelstang og sitronskall og rør rundt.
Tilsett melk og maisstivelse og varm langsomt blandingen under omrøring, helt til den begynner å tykne.
Så snart blandingen tykner og du føler motstand mens du rører, fjerner du gryten umiddelbart fra varmen ellers kan blandingen kvise eller skille seg. Hvis dette skjer, vil strukturen til den ferdige crema Catalana være kornete i stedet for glatt og kremaktig som den skal være.
For å avkjøle, fjern kanelstangen og stek melkeblandingen i 4 til 6 ramekins (avhengig av størrelse). La dem avkjøle til romtemperatur, og kjøles deretter i minst 2 til 3 timer.
Varm slakten før du serverer. Ta ramekins med crema Catalana ut av kjøleskapet og dryss resten av sukkeret over hver ramekin.
Når slaktekyllingen er varm, legg ramekins under slaktekyllingen på øverste hylle og la sukkeret karamellisere og boble, og blir gyllenbrunt. Dette kan ta 5 til 10 minutter eller så, avhengig av broiler. Hold øye med crema Catalana din, slik at den ikke brenner. Fjern og server umiddelbart.
Hvis du vil, kan du servere crema Catalana kjølt, men noen tror den har mer smak når den serveres varm fra slaktekyllingen.
Oppskriftstagger:
- pudding
- vaniljesaus
- creme brulee
- dessert
