The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 2 timer 5 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 105 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Denne enkle chilien er laget med mager malt kalkun, men malt biff kan også brukes. Surr denne chilien på komfyren eller bruk din sakte komfyr.
Oppskriften krever en kjøpt blanding av chili krydder; Hvis du ikke har krydderet, kan du se oppskrifttipsene for en hjemmelaget chili krydderblanding.
ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje (eller ekstra virgin olivenolje)
- 2 kilo kalkun
- 1 stor grønn paprika (hakket)
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket, eller omtrent 1/2 ts hvitløkspulver)
- 1 (28 ounce) kan knuste tomater
- 1 1/2 kopp tomatsaus
- 2 (15 ounce) bokser nyre bønner (drenert og skylt)
- 1/4 kopp øl (eller kyllingbuljong)
- 3 ss honning (eller etter smak)
- 2 (1 1/4 unse) pakker chili krydderblanding (nok til 2 kilo kjøtt)
- Valgfritt: en smule cayennepepper
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
- Valgfritt pålegg: strimlet Monterey Jack ost, mozzarella eller mild cheddarost, rømme, avokado, kjeks, hakkede løk (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Varm opp den vegetabilske oljen i en stor aksjepanne eller nederlandsk ovn over middels varme. Brun den malte kalkunen, rør og bryt opp til kjøttet ikke lenger er rosa.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rør inn hakket paprika og løk; stek under omrøring i omtrent 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløken og la koke i ett minutt lenger.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsett tomater, tomatsaus, bønner, øl eller buljong, honning eller sukker og chiliblanding. Få blandingen til å småkoke, dekk pannen, og reduser deretter varmen til lav; la det småkoke i 1 1/2 time eller lenger.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smak til og tilsett salt og nykvernet pepper, etter behov.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Topp hver servering med strimlet ost (mozzarella, cheddar eller Monterey Jack), rømme, kjeks, hakket løk og andre pynt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tips
- Bruk din sakte komfyr til å koke denne chilien. Brun kalkunen og kombiner den deretter med de resterende ingrediensene i sakte komfyren; kok den på lavt i cirka 5 timer. For den bakken kalkunen, bruk del eller alle malt kalkunlår eller et forhold på 85/15 til 90/10. Lag din egen chili krydderblanding: kombiner 4 ts chilipulver med 1/4 ts løkpulver, 1/4 ts knust rød paprika, 1/4 ts tørket oregano, 1/2 ts paprika, 1 1/2 ts malt spisskummen, 1 ts salt og 1 ts svart pepper.Chili fryser vakkert. Skaler oppskriften opp og frys den i måltidstørrelse eller individuelle porsjoner i opptil 3 måneder.
Oppskriftsvarianter
- Bytt ut nyrebønnene med svarte bønner, pinto-bønner eller en kombinasjon. Legg en strimlet eller fin terning gulrot til løken og paprika for litt naturlig sødme. Bytt ut honningen med 3 ss lys eller mørkebrunt sukker (eller etter smak).
Oppskriftstagger:
- chili
- hovedrett
- amerikansk
- tilbake til skolen
