Diana Rattray
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 4g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 157 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 117 mg | 39% |
| Sodium 223 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 86 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne glatte og deilige søtpotetpuddingen kombinerer brunt sukker og krydder for å gjøre en dessert smakfull nok til å følge en høytidsmiddag. Tenk søtpotetpai men litt lettere uten skorpen. Server den fremdeles varm fra ovnen for høst- eller vinterfinish, men ikke begrens denne næringsrike behandlingen til kaldt-menyene. den hjemmekoselige retten smaker like deilig servert avkjølt om våren og sommeren.
Bruk nykokte og mosede søtpoteter eller hermetisert søtpotetpuré. Topp hver servering med en dukke av nypisket krem eller en favoritt dessertpålegg og en lett dryssing kanelsukker.
ingredienser
- Smør
- 5 store egg
- 1 1/2 kopp søtpotet (potetmos eller pureet)
- 1/2 kopp brunt sukker (pakket)
- 1/2 ts salt (snau)
- 1/2 ts malt kanel
- 1/8 ts muskatnøtt
- 1/8 ts malt ingefær
- Strikk krydder
- 1 1/4 kopper melk
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Valgfritt: tung piskende krem eller frossenpisket dessertpålegg
- Valgfritt: Kanelsukker
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F.
Smør seks 8 ounce eller åtte 6 ounce ramekins og legg dem i en større ildfast form eller stekepanne.
Pisk eggene til de er blandet i en middels bolle med en elektrisk håndmikser.
I en annen bolle kan du kombinere søtpotet, brunt sukker, salt, kanel, muskat, ingefær og allehånde. Pisk godt, og tilsett melken og vaniljen gradvis, med mikseren på laveste hastighet; bland godt. Tilsett de slagne eggene og bland godt.
Fyll ramekins nesten full. Sett pannen med ramekins i den forvarmede ovnen og hell omtrent 1 tomme nærkokende vann i pannen.
Stekes i omtrent 40 minutter, eller til puddingene setter seg.
Ta kjelen ut av ovnen og la ramekinene avkjøle.
Server puddingene varme, ved romtemperatur, eller avkjølt med kremfløte eller tint frossen pisket topping og et dryss kanelsukker, om ønskelig.
Ekspertnotater
- For å tilberede ferske søtpoteter til oppskriften, skrell og skiver to til tre store eller tre til fire middels søte poteter. Legg dem i en kjele og dekk dem til med vann. Kok opp gryten på høy varme. Dekk til og reduser varmen til lav. Kok søtpotetene til de er møre, ca 12 til 15 minutter. Tøm og mos dem. Alternativt kan du bake hele søtpotetene til de er myke, og deretter øse kjøttet fra skinnene i en bolle og mase dem. Bruk hermetiske søtpoteter hvis du vil kutte tilberedningstiden. Du trenger to 15 ounce bokser med purerte, potetmos eller hele søte poteter til denne oppskriften, men unngå de som er pakket i sirup eller med tilsatt sukker. For et effektivt varmt vannbad, også kalt en bain marie , tillater det bare en tomme av mellomrom mellom hver av ramekins og rundt kantene på pannen. Dette forhindrer at ramekins glir og spruter vann i puddingene når du tar pannen ut av ovnen. Vannet skulle komme opp i ramekins omtrent halvveis; Du kan tilsette mer varmt vann mens de steker om nødvendig for å holde nivået konsistent. Hvis du ikke har individuelle ramekins, kan du lage puddingen i et 1/2-kvart glass bakervarer belagt med kokespray.
Oppskriftstagger:
- potet
- dessert
- sør-
- vinter
