dirkr / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne steinbitoppskriften bruker et enkelt cornmeal-belegg. Fisken er frityrstekt til perfeksjon og serveres sammen med valgfrie hush valper.
Den stekte fisken holdes varm i en ovn på 200 F mens hush valpene er stekt.
ingredienser
- For steinbitfileter
- 3 til 4 steinbitfileter (ca. 1 til 1 1/4 pund)
- 3/4 kopp maismel
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- Maisolje for frityrsteking
- For Hush Valpene
- 1 kopp selvreisende maismelblanding
- 1/2 kopp selvhevende mel
- 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 1 stort egg (lett slått)
- 1 kopp karnemelk (omtrentlig)
- 1 til 2 ss grønn løk (finhakket)
- Strøk med svart pepper
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 200 F. Plasser et stativ i en rimmet stekeplate.
Skjær hver steinbitfilet i to på tvers.
Bland kornmel, salt og pepper i en grønn tallerken.
Mudre fiskefiletene i kornmelet, klapp for å få kornmelene til å feste seg til filetene.
Slipp filetene i dyp varm olje på omtrent 370 F. Stek 5 til 10 minutter eller til de er sprø og brune.
Ta den ut i stativet i bakepannen og sett den i den forvarmede ovnen for å holde varmen mens du steker den gjenværende steinbiten og hysjevalpene.
Server med valper med slaw, ketchup og hush.
Hysj valper
I en miksebolle, kombiner 1 kopp selvhevende maismelblanding med det selvhevende melet, 1/2 ts salt og sukker. Tilsett det slagne egget og nok karnemelk til å lage en tykk røre. Vi starter med ca 3/4 kopp. Røren skal droppe sakte men lett fra en skje.
Tilsett den grønne løken og nykvernet svart pepper til røren.
Slipp i det varme fettet (se over) og stek i omtrent 2 til 3 minutter, vend ofte eller til de er gyldenbrune.
Tøm på papirhåndklær og hold varmen med steinbit mens du er ferdig med å steke de gjenværende hush valpene.
Oppskriftstagger:
- malle
- middag
- sør-
- tilbake til skolen
