Juanmonino / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 627 | kalorier |
| 18g | fett |
| 58g | karbohydrater |
| 58g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 627 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 134 mg | 45% |
| Sodium 1665 mg | 72% |
| Totalt karbohydrat 58g | 21% |
| Kostholdsfibre 7g | 24% |
| Protein 58g | |
| Kalsium 180 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er noe med kombinasjonen av sprø stekte poteter og mørt storfekjøtt i en rik og velsmakende saus som er veldig trøstende. Oppskriften har masse umami, den femte smaken i asiatisk matlaging som gjør at maten smaker veldig kjøttfull og hjertelig.
Denne oppskriften er basert på en tradisjonell kantonesisk rett som serveres på mange kinesiske restauranter. Hvis du ikke liker poteter, kan du erstatte courgette, men vær oppmerksom på at du kanskje må justere steketiden siden zucchini har mer vann enn en potet.
ingredienser
- 1 1/2 kilo flanke biff (tynt skivet over kornet)
- 2 kopper kjøttkraft
- 2 ss østerssaus
- 2 ss soyasaus med lite natrium
- 1 (18 ounce) pakke nedkjølte tynnskårne poteter eller 1 1/2 kilo russetpoteter (skrellede og tynt skiver)
- 1/4 kopp olje
- 3 ss olje (delt)
- 1 løk (hakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 (8-unse) pakke skiver sopp
- 1 ss pluss 2 ts maisstivelse
Trinn for å gjøre det
I en stor bolle kan du kombinere storfekjøtt, østerssaus og soyasaus og bland godt. Tilsett biffen og rør om. La biffen marinere ved romtemperatur mens du koker potetene.
Åpne pakken med poteter eller tilbered russetpotetene. Legg potetskivene på et kjøkkenhåndkle, og la det tørke. Varm 1/4 kopp olje i en stor stekepanne på middels høy varme til en dråpe vann suser så snart den treffer oljen.
Stek potetene, en håndfull om gangen, til de er gyldenbrune og sprø. Det kan hende du må legge til mer olje når partiene koker. Tøm poteter på et papirhåndkle mens du jobber. Når alle potetene er stekt, tøm oljen fra stekepannen og tørk den ut.
Fjern biff fra marinaden; reserve marinade. Varm opp 1 ss olje i stekepannen og tilsett biffen; omrør i 2 til 3 minutter til de er brune. Fjern biff fra stekepannen.
Tilsett eventuelt mer olje i skillet, og rør løk, hvitløk og sopp inntil grønnsakene er møre.
Legg maisstivelsen i den reserverte marinaden og visp til blanding. Tilsett grønnsakene i stekepannen sammen med det reserverte storfekjøttet og rør inn til sausen tykner.
Rør inn de stekte potetene forsiktig og rør i noen minutter for å varme gjennom. Serveres umiddelbart
Tips
- Du kan servere med ris hvis du ønsker det, men siden den har poteter, kan ris være for stivelsesholdig som en side. Zucchini-nudler eller "zoodles" ville være et fint komplement og tilsett litt crunch også.
Oppskriftsvarianter
- Det er noen storfekjøtterstatninger du kan prøve i stedet for storfekjøkken, men vær villig til å eksperimentere med de andre ingrediensene i denne oppskriften, siden de fleste kjøtterstatninger er rik på natrium. Du kan også prøve å erstatte storfekjøttet med tofu, men du vil sannsynligvis marinere tofu i soyasaus i minst en time for å gi den litt smak. Østerssausen byttes også enkelt med hoisinsaus.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- storfekjøtt og poteter
- middag
- amerikansk
