Diana Rattray
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 189 | kalorier |
| 1g | fett |
| 48g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 189 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Sodium 62 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 48g | 17% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Skinke og ananas går sammen nydelig, og denne bakte retten er et godt eksempel. Det blir etterlyst resterende bakt skinksnitt, men innkjøpte skinkesteker eller tykke skiver fra deli er utmerkede alternativer. Tillat omtrent 4 til 6 gram skinke per person (mindre for barn).
Ananasjuicen og rosinene lager en deilig fortykket saus til skinken. Hvis du liker en søtere saus, tilsett en spiseskje eller to av brunt sukker i ananasjuice-blandingen. Se notatene for et søtt og surt sausalternativ.
Server skinken med søtpoteter eller ris og grønne bønner eller brokkoli til en deilig hverdagsmiddag.
ingredienser
- 12 skiver kokt rester skinke
- 1 (20 ounce) kan skive ananas (eller småtterier)
- 1 kopp rosiner
- 1 kopp ananasjuice
- 1 kopp vann
- 2 ss maisstivelse
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Anrett halvparten av skinkeskivene i grunt bakerett.
Legg ananasskivene over skinkeskiver og topp deretter med gjenværende skinkeskiver.
I en kasserolle over svak varme, kombiner rosiner, ananasjuice og vann.
Legg kasserollen over høy varme og kok opp. Senk varmen til lav og la det småkoke i omtrent 8 til 10 minutter for å redusere smaken og konsentrere smakene.
I en liten bolle eller kopp, kombiner maisstivelsen med 2 ss kaldt vann. Bland til det er glatt og rør det deretter inn i varm sausblanding.
Fortsett å koke sausen til blandingen er tyknet og jevn, mens du rører konstant.
Hell sausen over skinkeskiver og ananas.
Stek skinke og ananas saus i forvarmet ovn i 20 til 25 minutter.
Server hver del med litt ananas og saus.
Tips
- Hva er en småkoke? Når maten simmeres, tilberedes den ved en temperatur som er rett under kokepunktet på 212 F. Se etter en temperatur på mellom 185 og 195 F. Toppen av sausen vil vise litt bevegelse, og den vil ha en boble eller to hvert par sekunder. Det kan være veldig vanskelig, om ikke umulig, å småkoke maten på noen komfyrer, selv med en varmediffusor. Hvis du har problemer med å opprettholde en småkoke på komfyrtoppen, koker du sausen til smakene er konsentrert etter din smak. En bærbar induksjonstoppplate er en utmerket løsning.
Oppskriftsvariant
- For søt og sur skinke, utelat rosinene. Til ananasjuicen og vannet, tilsett 1/4 kopp riseddik, 1/2 til 3/4 kopp brunt sukker, 1 ss soyasaus og 3 ss ketchup. Simre som anvist og tyk deretter med maisstivelsoppslemmingen. Dryss eventuelt biter eller strimler paprika over skinken sammen med ananasskivene eller småtingene. Hell sausen over skinken og stek som anvist.
Oppskriftstagger:
- Ananas
- hovedrett
- amerikansk
- jul
