Granen
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 70 minutter
- Steking rødbeter: 60 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Denne rødbetsalaten er en kombinasjon av rødbeter, spinat og bacon sammen med pekannøtter eller valnøtter. For en varmere salat, tilsett litt strimlet eller smuldret ost. Sveitsisk, cheddar, feta eller geitost er alle gode valg.
Rødbeter kan kokes eller stekes i ovnen eller sakte komfyr.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- For salaten
- Valgfritt: pekannehalver (eller valnøtter, ristet)
- 2 til 3 skiver bacon (terninger, eller omtrent 3 gram med terningkast pancetta)
- 1 pund rødbeter (trimmet, kokt, skrellet og terninger)
- 4 kopper spinat
- 1/4 kopp rødløk (tynt skivet)
- Valgfritt: strimlet ost (eller smuldret geitost eller feta)
- For dressingen
- 1 fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts svart pepper
- 1 ss Dijonsennep (eller en lignende gourmet-sennep)
- 4 ss honning
- 1/3 kopp balsamicoeddik
- 2/3 kopp olivenolje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Anrett pekannøtter eller valnøtter i en tørr stekepanne og sett over middels varme. Kok under omrøring konstant til nøttene er lett brunede og aromatiske.
Granen
Stek den terningkastede baconet på sprø eller stek pancettaen til den er brun.
Granen
Overfør til tørkepapir.
Granen
Terning av baconet og sett til side.
Granen
Anrett spinatblader på 4 salatplater. Topp med terninger, rødbit, bacon eller pancetta, rødløk og pekannøtter eller valnøtter. Topp eventuelt med ost.
Granen
Kombiner hvitløk, salt, pepper, sennep, honning og balsamicoeddik i en bolle eller blender. Visp eller bland olivenoljen i en jevn strøm.
Granen
Drypp dressingen over salaten eller server på siden.
Granen
Nyt!
Tips
Kokede rødbeter : For å koke rødbeter, starter du først med å vaske og trimme rødbeter, og etterlate omtrent 2 inches av stilken og rotendene. Legg rødbetene i en stor kjele og dekk til med saltet vann (ca. 1 teskje salt per kvart). Tilsett noen få teskjeer eddik eller sitronsaft i vannet. Kok opp vannet over høy varme. Dekk til, reduser varmen til middels lav og fortsett å koke i omtrent 40 til 60 minutter, avhengig av rødbetsstørrelse.
Ristede rødbeter : For å steke rødbeter må du først vaske rødbeter og trimme, og etterlate en tomme eller to på stilken og rotendene. Gni rødbetene med litt vegetabilsk olje og dryss lett med salt og pepper; pakk inn folie og stek ved 375 F i ca 1 til 1 1/2 time, eller til de er møre. Tiden varierer avhengig av størrelsen på rødbetene. Du kan også steke rødbeter i sakte komfyren.
Oppskriftstagger:
- salat
- forrett
- sør-
- familiemiddag
