Gary Yeowell / Getty Images
- Totalt: 3 timer
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 694 | kalorier |
| 55g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 37g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 694 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 55g | 70% |
| Mettet fett 11g | 55% |
| Kolesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 186 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 217 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bengalier nyter hvert måltid og er kjent for å kjøpe grønnsaker og fisk som er ferske hver dag til deres daglige meny. Måltider varer i timevis og forberedelsene er en fest i seg selv. Denne bengaliske oppskriften er vanligvis laget for festlige anledninger. Det er lurt å legge det til repertoaret ditt, da det er et alternativ som er lett og aromatisk for en stor samling av venner og familie. Det er til og med et passende valg for bryllup.
Rohu, en ferskvannsfisk i karpefamilien som er mye å finne i Sør-Asia, er den vanligste fisken som brukes, men du kan også bruke enhver annen større fisk til retten. For eksempel fungerer ferskvannsbass eller bøffelkarpe bra. Du kan også vurdere laks hvis de andre alternativene ikke er tilgjengelige. Server med varm, vanlig kokt ris.
ingredienser
- 1 kopp yoghurt
- 1 mellomstor løk (malt til en lime)
- 1/2 ts rød chilipulver
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 1 ss ingefærpasta
- 1 ss hvitløkspure
- 2 kg / 1 kg fisk (med fast hvitt kjøtt, kuttet i 1/2-tommers tykke biter)
- 4 ss sennepsolje
- 3 fedd
- 2 grønne kardemomme
- 1 (1-tommers) pinne kanel
- 1/2 tørket laurbærblad
- 5 svarte peppercorns
- 1 stor løk (finhakket)
Trinn for å gjøre det
Bland yoghurten med løkpastaen, rød chilipulver, gurkemeie, ingefær og hvitløkspasta og bland. Legg fiskestykkene til dette og bland forsiktig til belegg godt. Mariner i 2 timer.
Varm 3 ss sennepsoljen på middels varme i en dyp panne til den er varm. Tilsett hele krydderne - fedd, kardemomme, kanel, laurbærblad og paprika - og stek til de er litt mørkere.
Tilsett nå den hakkede løken og stek til den er gjennomsiktig.
Tilsett den marinerte fisken og marinaden og bland forsiktig, men godt. Smak til med salt etter behov. Rør av og til. Gjør dette forsiktig for å unngå å brekke fiskbitene. Kok til fisken er ferdig.
Pynt med den resterende sennepsoljen, drypp over fatet og server med rør med varm vanlig kokt ris.
Tips
- Tykk saus: Juicene fra en tykkere fisk vil bidra til å gjøre sausen tykkere. En tykkere fisk vil kreve litt lengre tid å koke. Sjekk fiskenhet: For å vite om fisken er gjennomstekt, tøm en gaffel forsiktig i den tykkeste delen av fisken i en 45-graders vinkel. Forsøk å dra opp litt av fisken forsiktig. Underkokt fisk motstår flassing og er gjennomskinnelig. Jevn saus: Når du tilsetter yoghurt til sausen, må du legge den sakte til. Dette vil gjøre sausen glatt. Pynt: Tilsett koriander kvist og / eller koriander på tallerkenen før servering. Legg til tid: La retten litt tid til å sitte og smake på smaker. Forsikre deg om at du fjerner den fra varmen og avdekker; du vil ikke at fisken skal koke for mye.
Oppskriftsvarianter
- Bytt opp fisken: Selv om det ikke er en ferskvannsfisk som rohu, kan du prøve en variant ved å bruke mahi-mahi, en flakete hvit fisk som finnes i havene i Stillehavet og Atlanterhavet, som kan være en god basefisk å bruke til denne retten. Gjør den varm og krydret: Det er normalt sett ikke en krydret rett, men for de som foretrekker litt svie med bite, kan du legge mer varme til denne retten ved å tilsette røde chilier i garam masala.
Oppskriftstagger:
- fisk
- middag
- indian
- vinter
