Bhajias (Pakoras) er en stekt indisk snack. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 76 | kalorier |
| 3g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 76 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse bhajiene, også kjent som pakoras, er den perfekte snacks for en kald og regnfull dag. Lag opp en batch, og server dem med søt og sur tamarindchutney. Bruk en hvilken som helst grønnsak du liker.
ingredienser
- 1 hode blomkål (eller en annen grønnsak etter eget valg; potet, spinatblader, løk, paneer for eksempel)
- 1 kopp Bengal gram mel
- 1/2 ts rød chilipulver
- 1 klype asafetida
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ts thymolfrø
- salt (etter smak)
- vegetabilsk, raps eller solsikkeolje (for fritering)
Trinn for å gjøre det
Bland grammelet og alle krydderne med litt vann om gangen for å lage en tykk rør (litt tykkere enn pannekakedeig). Tilsett salt etter smak.
Hvis du bruker blomkål, kutt den i biter av små størrelse; for poteter og løk, skjær disse tynne; for spinatblader, trimm stilkene og hold bare bladene; for paneer, kutt i 1 "terninger.
Forvarm olje, og reduser flammen til medium. Dette vil la bhajiene koke godt både på utsiden og innsiden.
Strøk grønnsakene godt med røren, og deretter frityrsteke til de er gyldne.
Tøm på papirhåndklær, og server med tamarindchutney eller tomatketchup.
Oppskriftstagger:
- blomkål
- forrett
- indian
- familiemiddag
