Diana Rattray
- Totalt: 38 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 18 minutter
- Utbytte: 12-15 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 366 | kalorier |
| 17g | fett |
| 51g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12-15 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 366 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 10g | 48% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 250 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 51 g | 18% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En kremet vanilje-kremostfrosting gjør den perfekte toppingen til disse fantastiske gulrotmuffinene. Ta disse kjempegode muffinene til et bakeutsalg eller stek dem for en godbit i helgen. De er den perfekte desserten til høst- og vinterferien måltider!
En rekke krydder, noen melasse, og en kombinasjon av sitron- og vaniljeekstrakter smaker cupcakes. Vaniljebønnepasta ble tilsatt til den avbildede kremostfrostingen.
For å raspe gulrøttene, bruk den minste makuleringsdisken til foodprosessoren eller riv gulrøttene på et rivjern.
ingredienser
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 3/4 kopp kornet sukker
- 1/4 kopp melasse
- 2 store egg (romtemperatur)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronekstrakt
- 1 1/2 kopp altmel (6 3/4 gram, skje og feiemetode)
- 1/4 ts natron
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 1/2 ts bakken krydder
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- 1/3 kopp karnemelk (eller surmelk, se nedenfor)
- 1 kopp gulrøtter (finrevet)
- For frosting:
- 8 gram kremost (lett eller vanlig)
- 4 ss smør (myknet)
- 3 1/2 til 4 kopper sukkervarer
- 2 ts vaniljebønne pasta (eller vaniljeekstrakt)
- melk (etter behov for konsistens)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Line 12 muffins kopper med papirforinger.
Varm ovnen til 375 F.
Pisk 1/2 kopp smør til den er kremet i en stor miksebolle med en elektrisk mikser. Pisk inn det granulerte sukkeret til det er lett og luftig. Pisk inn melasse og egg til den er godt blandet. Pisk inn 1 ts vanilje og sitronekstrakt til den er blandet.
I en annen bolle kombiner du mel, natron, bakepulver, kanel, allehånde og muskatnøtt. Visp til blanding grundig.
Pisk omtrent en tredjedel av den tørre blandingen i den kremede blandingen med halvparten av karnemelken. Gjenta med ytterligere en tredjedel av den tørre blandingen og den gjenværende karnemelken. Tilsett den gjenværende melblandingen og slå i ca 1 minutt. Rør inn revede gulrøtter til de er godt blandet.
Fyll de tilberedte muffinsbeger omtrent to tredjedeler fulle.
Stek i cirka 18 minutter, eller til cupcaken spretter tilbake når den berøres lett med en finger, eller en kaketestere eller tannpirker kommer rent ut når den settes i midten.
Avkjøl gulrotmuffinene i panne på et stativ i 10 minutter. Fjern cupcakes til et stativ for å avkjøle helt før du froster.
Gjør frostingen
Samle ingrediensene.
Pisk kremosten med 4 ss smør til den er glatt og kremet i en stor miksebolle med elektrisk mikser. Tilsett omtrent 1 pund - eller 3 1/2 kopper - sukkervarer sukker og vaniljebønne pasta eller ekstrakt. Pisk på lav hastighet til den er kombinert.
Tilsett nok melk, hvis nødvendig, for konsistens, eller tilsett sukker for sukkervarer hvis det er for tynt. Pisk til kremet.
Fres cupcakes med en slikkepott eller legg frosting i en rørpose med en stjernespiss - eller et annet flott dekorasjonsspiss - og rør det på cupcakes.
Tips
- Utskifting av karnemelk: Bruk syrnet melk hvis du ikke har karnemelk. Ha 1 teskje eddik i en flytende målekopp, og tilsett deretter melk til 1/3 kopplinjen. Bland og la stå i ca 5 minutter. Bruk til å erstatte karnemelk i denne oppskriften.
Oppskriftstagger:
- muffins
- dessert
- amerikansk
- påske
