Stok-Yard Studio / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 kopper (10 porsjoner)
Denne frisksmakende bærdeigkremen er utrolig gjemt bort i sjokolade eller sitrondeig. Den er også fantastisk lagd i en Génoise-kake eller petite crepe-kaker.
ingredienser
- 1 1/4 kopper melk (hel)
- 3 eggeplommer
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss altmel
- 2 ss pluss 2 ts maisstivelse
- 1/4 kopp svart bringebærpuré (anstrengt)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts Chambord
Trinn for å gjøre det
I en liten kjele, varm opp melken på svak varme til den er akkurat varm nok til å dampe.
Mens melken varmer, visp sammen eggeplommer, sukker, mel og maisstivelse til blandingen er helt jevn.
Når melken er dampet, tilsett halvparten av den, og visp konstant, til eggeblandingen.
Tilsett melk og egg tilbake i den varme melken, fortsett å røre og varm den i 1 til 2 minutter, til vaniljesausen når 170 F på et digitalt termometer og er veldig tykt.
Fjern fra varmen, rør inn den svarte bringebærpuréen, vaniljeekstrakten og Chambord. Avkjøl kremen før du fyller kringle.
Oppskriftstagger:
- saus
- dessert
- fransk
- bursdager
