PaoloScarlata / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 oz. med godteri (12 porsjoner)
Boble sukker er en enkel dekorasjon laget av kokt sukker som gir et vakkert preg på kaker, cupcakes og bakverk. Du kan legge til fargelegging og smakstilsetning for å få denne elegante blonderdekorasjonen til å matche dine desserter. Ikke gå glipp av opplæringen med trinnvise illustrasjoner som viser hvordan du lager boble sukker!
Denne oppskriften krever klar alkohol, men du kan erstatte klare alkoholbaserte ekstrakter i stedet hvis du er bekymret for at noen gjester skal innta en liten mengde alkohol. Det resulterende boble sukker vil smake ganske sterkt av hvilken smak du bruker, så ta det i betraktning når du foretar substitusjonen.
ingredienser
- 3/4 kopp sukker (granulert)
- 1/2 kopp vann
- 1, 5 ss. mais sirup
- 2 ss. klar alkohol
Trinn for å gjøre det
Forbered godteriet
Legg sukker, mais sirup og vann i en liten kjele over middels høy varme.
Rør til sukkeret har løst seg opp, sett deretter inn et godterietermometer og kok godteriet til 315 grader.
Forbered boble sukkerbrettet
Ta et stykke pergament og krøll det mellom hendene, glatt det deretter ut og legg det på en rimmet stekeplate. Oppbevar noen av rynkene, da litt tekstur er nødvendig for sluttproduktet.
Rett før sukkeret er ferdig med å koke, hell du alkoholen eller alkoholbasert smakstilsetningen på pergamentet, og gni det mellom hendene for å spre alkoholen over hele overflaten av arket.
Hell boble sukker
Når sukkeret har oppnådd riktig temperatur, fjern det fra varmen og fjern godterietermometeret.
Vipp bakeplaten i en svak vinkel og begynn å helle sukker sirupen på toppen av arket, så den renner ned pergamentpapiret. Alkoholen får sukkeret til å boble opp.
Når sukkeret har blitt helt, la det avkjøle seg, uforstyrret, til det er helt satt.
Skrell papiret forsiktig fra baksiden av boblesukkeret, og bryt det i små biter for å bruke det som pynt.
Tips
- Oppbevares ved romtemperatur i en lufttett beholder i flere dager. Boble sukker er best laget og oppbevares i et miljø med lav luftfuktighet.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
- dessert
