Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 kopper (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 155 | kalorier |
| 8G | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 155 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 11% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Sodium 6 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Vi kjenner alle til svinekjøttpar pent med eplemos, men det er enda bedre med eplechutney - spesielt en som er pyntet med gylne rosiner, tørkede tyttebær og hakkede pekannøtter. Kanel, muskat, sitronsaft og eple cider bringer både søtt og tang til retten, noe som gjør den til et ideelt par for skinke eller svinekoteletter.
Chutney har sin opprinnelse i indisk mat og består vanligvis av frukt, sukker, krydder og eddik. Chutneys er nå populære over hele kloden og kan variere fra en krydret krydder til en mild smak eller salsastil. Chutneys kan omfatte grønnsaker, frukt, nøtter, tørket frukt, krydder, søtstoffer og forskjellige vinretter eller sitrusjuice. I tillegg til et pålegg for grillet og stekt kjøtt, kan chutney brukes på mange andre måter. Bruk som sandwich-spredning, skje over geitost eller bland med kremost til en velsmakende hors d'oeuvre, server som en dyppesaus for kyllingfingre, eller lag i en grillet ost for en søt og velsmakende godbit. Når den er purert, kan den også brukes som glasur til stek av kjøtt eller fjærkre, inkludert bakt skinke.
Tatt i betraktning at det er chutney-oppskrifter fra hele verden, er det mange, mange varianter. For en lignende oppskrift med litt krydder, prøv en pære chutney med ingefær, hvitløk og varm chilipepper. Rabarbra chutney inkluderer rødløk og tørkede kirsebær og balanserer det søte med litt chilipulver og rød paprika. Chutneys kan være en blanding av krydret papaya og rosiner, ananas og karri, og til og med stekt gresskar. En tranebærchutney er en fin forandring fra tradisjonell tyttebærsaus, og tomatchutney er et flott alternativ til ketchup.
ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2 kopper eple (terte, som bestemor Smith, og hakket)
- 1/4 kopp pekannøtter (hakket)
- 1/3 kopp eple cider (eller eplejuice, pluss mer etter behov)
- 3 ss lys brunt sukker
- 2 ss gylne rosiner
- 2 ss tørkede tyttebær
- 1 ts sitronsaft (ferskpresset)
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm smøret i en middels kjele.
Granen
Tilsett hakket eple, pekannøtter, eple cider, brunt sukker, rosiner, tyttebær, sitronsaft og krydder.
Granen
Kok over middels varme til eplet er mørt, tørket frukt er myknet og cider har kokt bort.
Granen
Hvis chutney ser tørr ut, tilsett litt mer eplecider for å unngå at blandingen brenner.
Granen
Server varm eller kjølt med skinke eller svinekjøtt.
Tips
- Når du handler etter et terteplepleie, er Granny Smith alltid et trygt bud, men det er flere andre varianter å velge mellom. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan og Braeburn er alle terte epler som vil være deilige i denne chutneyen. De gylne rosinene gir en fin kontrast av farger og delikat sødme, men du kan også bruke lilla rosiner. Smak på pekannøttene før du legger til blandingen gir et nytt smaksnivå til oppskriften.
Oppskriftstagger:
- eple
- eple chutney
- sidefat
- sør-
