Susan McWhinney / Getty Images
- Totalt: 115 minutter
- Prep: 90 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 85 | kalorier |
| 5g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 85 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 27 mg | 9% |
| 340 mg natrium | 15% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse karnemjølkene ristene er myke og myke, og de er ypperlige til feriemiddager.
De er laget i kløverbladstil, noe som betyr at de er bakt i en muffinspanne med tre små deigkuler i hver muffinkopp. Men du kan også ganske enkelt trille deigen til 12 baller og bake dem på en lakenpanne.
I tillegg til å tilsette en tangy smak, hjelper melkemelk med å produsere mykere ruller fordi melkesyren i den slapper av glutenene i melet. Jeg ser for meg at bakere i gamle tider opprinnelig tilførte smørmelk (som den gangen var et biprodukt av kvisende smør) til brøddeigen sin, fordi "hvorfor ikke? Vi kan like gjerne bruke den til noe." Og så oppdaget de at brødet deres ikke bare ble kjempegodt, men også behagelig bløtt.
I dag er karnemelk et dyrket produkt (som yoghurt) i stedet for et smørbiprodukt. Hvis du ikke har noe, og kanskje det er en snøstorm og du ikke kommer til butikken, er det noen måter du kan lage din egen karnemelk på slik at du fremdeles kan lage denne oppskriften.
Du kan også bruke pulverisert karnemelk, som er et godt produkt å ha for hånden og holder godt i kjøleskapet en god stund. Følg instruksjonene på beholderen for blanding av en kopp karnemelk.
ingredienser
- 400 gram mel til alle formål (ca. 3 1/4 kopper)
- 1 ts salt
- 1 pakke aktiv tørrgjær
- 1 kopp karnemelk, oppvarmet til 115 ° F
- 1 ss honning
- 3 ss smør, smeltet, pluss mer for å pusse topper og smøre kjelen
- 1 egg
Trinn for å gjøre det
Smør en 12-muffins bakepanne.
Kombiner halvparten av melet, sammen med saltet og gjæren og rør til det er blandet.
Kombiner den varme buttermilk med honning, egg og smeltet smør og visp til blanding. Tilsett buttermilk blandingen i melblandingen og rør til den er tykk. Tilsett resten av melet og rør til det kommer sammen i en myk, klebrig masse.
Vend deigen på en melet arbeidsflate og elt i omtrent 7 til 8 minutter eller til det dannes en jevn ball.
Del deigen i 12 like store deler, og skjær deretter hver bit i tredeler, så har du 36 stykker sammen. Rull nå hvert stykke forsiktig til en ball. Ikke rull dem for stramt, ellers vil rullene dine bli som små steiner.
Legg tre deigkuler i hver kopp den tilberedte muffinspannen. Pensle toppene med smeltet smør, dekk deretter til med et kjøkkenhåndkle og sett kjelen et sted varm i omtrent en time, eller til deigen har doblet seg i volum.
Forvarm ovnen til 375 ° F. Pensle rullene med litt mer smør og før pannen over i ovnen. Stekes i 20 til 25 minutter eller til de er gyldenbrune.
Ranger denne oppskriften. Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Visst, dette vil gjøre. Jeg er en fan - vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for vurderingen!
